Molly Watson
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Kovettumisaika: 36 tuntia
- Saanto: 12 sardiinia (4 - 6 annosta)
Sardiinit ovat ihanan makuisia ja ravitsevia pieniä kaloja. Niiden kovettuminen vähän suolalla yön yli pehmentää niiden vahvaa makua ja tekee niistä täydellisiä salaattien täydentämiseen, paahtoleivän tai paahtoleipien ja kermajuuston laittamiseen tai tarjoamiseen helposti, tyylikkäästi alkuruokaksi.
Kovetettuja sardiinia voidaan pitää öljyllä peitettynä jopa viikon ajan. Kuten saatat arvata tutkiessasi sitä, tämä resepti on helppo kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa tarpeen mukaan.
ainekset
- 12 Tyynenmeren sardiinia
- 1/2 kuppi hienoa merisuolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa sardiinien päät terävällä veitsellä heti, kun heidän kiduksensa ovat. Leikkaa rako heidän vatsansa alas hännään. Avaa ne juoksevan veden alla ja liu'uta suolet. (Voit pyytää kalamyyjääsi tekemään tämän, mutta jos olet uusi puhdistamaan kaloja, sardiinit ovat erittäin helppo ensimmäinen yritys!) Älä vaivaudu yrittäessäsi poistaa ihoa, on paljon helpompaa luistaa sen jälkeen, kun he ovat olleet kovettunut.
Huuhtele kalat puhtaana ja paista ne kuiviksi. Aseta ne paistoastiaan tai vastaavaan astiaan ja ripottele niitä molemmin puolin suolalla. Peitä pannu huolellisesti muovikäärellä (muutama kerros on kunnossa) ja työnnä pannu jääkaapissa noin 2 päivän ajan (36-48 tuntia).
Poista sardiinit astiasta ja huuhtele ne puhtaana suolasta. Kuori niiden iho, jos haluat (se on helppo tehdä nyt), ja tarjoa tai peitä ne kokonaan öljyllä ja säilytä ne jääkaapissa jopa viikon ajan.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- kalastaa
- alkupala
- amerikkalainen
- uudenvuoden
