Yrttipäällysteinen paahtopaisti naudanlihapannulla. Diana Rattray
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: Palvelee 8
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 688 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 85g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 8 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 688 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 61% |
| Kolesteroli 254 mg | 85% |
| Natrium 1198 mg | 52% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 85 g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Naudanlihan yläosa, joka tunnetaan myös nimellä New Yorkin nauhapaisti tai nauhaleivän paisti, on vähärasvainen, aromikas ja hellä. Se on erittäin hyvä valinta uunipaistolle, ja se on helläin ja makuisin keitetyt keskiharvinaiset tai keskisuuret. Naudanlihan maku ja arkuus ovat tuon lisäkustannuksen arvoisia.
Tässä resepissä paisti hierotaan monilla yrtteillä ja valkosipulilla, sitten se paahdellaan täydellisyyteen. Mukana oleva pannukakku on nopeaa ja helppoa valmistaa, pannun tiputuksella, naudanlihaliemellä ja jauhoilla.
Tarjoile tämä herkullinen paisti leivottujen tai perunamuusien ja suosikkipuoli-vihannesten tai salaattien kanssa. Nauti jäätelöistä voileipissä tai käytä sitä salaateissa tai, jos sinulla on paljon, noppaa sen ja käytä sitä runsasan mökki piirakkaan.
ainekset
- 1 - 5 lbs. ylin selkäpaisti (naudanliha)
- 1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl valkosipulia (jauhettu)
- 1 1/2 tl timjami-lehtiä (kuivattu)
- 1 1/2 tl salvia (kuivattu)
- 1/2 tl rosmariinia (kuivattu, murennettu)
- 2 tl merisuolaa
- 1 tl mustapippuria (jauhettua)
- Pan-kastikkeelle
- Pannun tiputukset
- 4 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2–3 kupillista naudanlihaa (tai varastossa, vähän natriumia tai suolatonta)
- Koristele: suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 450 F: seen.
Aseta paisti, rasvapuoli ylöspäin, telineeseen paistinpannuun.
Yhdistä oliiviöljy, valkosipuli, timjami, salvia, rosmariini, merisuola ja pippuri; sekoita sekoittamaan. Hiero paisti.
Paahda naudanlihaa 15 minuuttia.
Vähennä uunin lämpötila 350 F: seen ja paista noin 35 - 45 minuuttia pidempään tai 130 F - 140 F: seen (keskimäärin harvinainen) pikalukemalla lämpömittarilla tai lämpötila-anturilla, joka on asetettu paahtoksen paksimman osan keskelle. Katso alla tarkempia lämpötilan ohjeita.
Anna paistin levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.
Järjestä naudanliha lautasella ja tarjoa pannukastikkeen kanssa.
Pan kastike
Siivilöi pannun tiputukset kattilaan ja sekoita 4 ruokalusikallista jauhoja.
Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen yhden minuutin ajan.
Lisää naudanlihalieme ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes paksuuntunut. Maista ja mausta haluttaessa suolalla ja pippurilla.
Naudanlihan paistolämpötilat
125 F = harvinainen
130 F - 140 F = keskiharvinainen
145 F - 150 F = keskipitkä
155 F - 160 F = hyvin tehty
Reseptin tunnisteet:
- naudanliha
- päivällinen
- amerikkalainen
- joulu
