Scott-Cartwright / Getty-kuvat
Onko sinulla ylimääräisiä mustikoita, karhunvatukoita, vadelmia tai mansikoita, niiden jäädyttäminen on helppo tapa pidentää niiden säilyvyyttä ja säästää niitä toiselle päivälle. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi pakasta marjat tuoreudella. Ylikypset tai pettymysvimmat marjat eivät parane pakastimessa. Oikein jäädytettynä marjat säilyttävät herkän kesäisen maun kuukausien ajan.
Kaikki mitä tarvitset tuoreiden marjojen lisäksi, on kehystetty leivinpelti, pakastinpussit ja pakastin. Voit jäädyttää erityyppisiä marjoja erikseen tai yhdistää ne marjasekoituksen valmistamiseksi.
Kuinka jäädyttää marjat
- Poimi marjojen yli varmistaaksesi, että sekoituksessa ei ole varret, kypsymättömät marjat tai vaurioituneet marjat. Huuhtele marjat viileässä vedessä ja kuivaa huolellisesti. Joko jätä ne yhtenä kerroksena puhtaalle, kuivalle keittiöpyyhkeelle, kunnes kuiva on, tai kuivaa huolellisesti huolellisesti paperipyyhkeillä. Jos jäädyttää mansikoita, kuori ne pois (poista vihreät korkit). Vuoraa reunattu leivinpeite pergamenttipaperilla tai muovipakkauksella ja lisää marjat yhdeksi kerrokseksi. Pane ne pakastimeen, kunnes ne ovat kiinteitä. Muutama tunti on yleensä tarpeeksi pitkä, mutta jätä ne yön yli, jos se on helppoa. Siirrä marjat uudelleen suljettaviin muovisiin säilytyspusseihin pakottaen mahdollisimman paljon ilmaa pussista ennen sinetöintiä. Säilytä jäädytetyt marjat pakastimessa, kunnes olet valmis käyttää niitä jopa 6 kuukautta (tai vuodessa, jos sinulla on erillinen syvä pakastin).
Kuinka käyttää pakastettuja marjoja
Marjojen pakastuksen lisäksi on helppoa jäädyttää, ne ovat myös helppoja ja herkullisia käyttää monissa ruuissa.
Yksi pakastettujen marjojen suosituimmista käyttötavoista on hedelmä smoothie ja raviste. Niiden pakastettu rakenne lisää paksuutta ja kylmyyttä sekoitettuihin juomiin kastelematta niitä jäällä. Saat sileimmän ja paksimman tekstuurin pyöritä kaikki ainesosat, jotka eivät ole ensin marjoja; sitten lisää tehosekoittimen ollessa hitaasti jäädytettyjä marjoja, antaen sekoittimen pyöriä, kunnes marjat ovat kokonaan murtuneet ja integroituneet juomaan.
Pakastetut marjat toimivat myös kauniisti leipomossa. Useimmat ihmiset eivät osaa erottaa tuoreista marjoista valmistettujen leivonnaisten ja jäädytettyjen marjojen eroa. Itse asiassa olemme havainneet, että pakastetuista marjoista tehdyt leivonnaiset ovat kaiken kaikkiaan vielä parempia. Pakastaminen kuivattaa marjat välttämättä vain pienen määrän, ja ylimääräisen kosteuden menetyksestä on hyöty leipomotuotteissa, joissa liian suuri mehu voi pilata taikinan ja taikinan tekstuurin.
Marjojen jäädyttäminen on myös hieno tapa lykätä hillojen, hyytelöiden tai chutney-valmisteiden valmistamista. Pakasta marjat, kun ne ovat täysin kypsiä ja tuoreita, ja tee sitten hillo aina kun sinulla on aikaa ja taipumus. Kuuman potin yläpuolella seisominen ei ole ihanteellinen tapa viettää kesäpäivää, kun marjat ovat kauden aikana. Säästä heidät pois viileäksi syksyksi tai talvipäivänä ja lämmitä talosi hilloa tuoksuttamalla.
