Shizzi / Flickr
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 0 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Noin 1 kuppi
Odota! Ennen kuin heität pois kaikki nuo katkarapujen kuoret, harkitse katkarapuvarastojen tekemistä niiden kanssa. Katkarapuvarasto lisää ylimääräistä makua meren antimiin, säilyttäen äyriäisten maun (verrattuna kana- tai vihannesvarauksen lisäämiseen) - ilman lisäkustannuksia! Joten seuraavan kerran kun katkaat katkarapuja, tallenna kuoret ja tee tämä nopea ja helppo varastossa. Resepti on tarkoitettu yhden kilon katkarapun kuorien käyttämiseen, mutta sitä voidaan säätää katkarapun painosta riippuen.
Ja jos olet puutarhuri, katkarapujen kuoret sopivat hyvin maaperään. Joten kun olet valmistanut varastot, lisää mineraalirikkaat kuoret kompostikassallesi tai työnnä ne suoraan maaperään, jotta kierrätystehokkuus olisi paras mahdollinen!
ainekset
- 1 rkl rapsi- tai kasviöljyä
- Katkarapujen kuoret 1 kiloa katkarapuja
- 1 1/2 kupillista vettä
- Suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy suuressa paistinpannassa tai wokilla keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä.
Lisää katkaravunkuoret ja heitä se hyvin. Anna kuorien kypsyä 2-3 minuuttia sekoittaen usein.
Lisää vesi kuoriin. Kuumenna kiehuvaksi painamalla kuoret lastalla tai suurella lusikalla maksimaalisen maun saamiseksi. Hauduta 5–7 minuuttia.
Kaada kanta meshinsuodattimen läpi kattilaan painamalla kuoret alas, kunnes koko neste on uutettu.
Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
Reseptimuunnelmat
- Käytä maustettuja öljyjä, kuten valkosipulia, basilikaa tai aurinkokuivattua tomaattiöljyä, kuorien kypsentämiseen. Käytä aromaattisia aineita, kuten tuoretta rosmariinia, sellerilehtiä, maustemaustemarjoja tai sitrushedelmien kuoria keittämisvedessä.Substituoi 1/4 - 1/2 kuppia valkoviiniä tai kevyttä kanaa saman verran keittovettä.
Reseptin tunnisteet:
- Katkarapu
- katkarapuvarasto
- alkupala
- amerikkalainen
