Kuinka tehdä perinteinen kakku

Angela Bax / Getty-kuvat

Tämä on perinteinen menetelmä kakun valmistamiseksi tyhjästä, alkaen voin ja sokerin kermaamisesta yhteen, munien lisäämiseen ja vuorotellen jauhojen ja nesteen lisäämiseen. Kun ymmärrät kuinka kakku tehdä tällä menetelmällä, melkein kaiken muun paistamisesta tulee paljon yksinkertaisempaa.

Vaikeusaste: Keskimääräinen

Tarvittava aika: 45 minuuttia

Tässä on miten

1. Kerää kaikki ainekset. Varmista, että voi on pehmennyt (EI sulanut) ja että sinulla on kaikki tarvitsemasi. Voitele ja jauhaa leivinpannu (pannat) tai suihkuta ne jauhettomalla leivonnaisella, joka ei ole kiinni juustoa. Yhdistä voita tai lyhentä suuressa kulhossa sokerin kanssa ja lyö, kunnes se on hyvin yhdistetty ja pörröinen. Lisää aromia ja munia, joko yksi kerrallaan tai kaikki kerralla reseptistä riippuen. Jos lisäät yksi kerrallaan, muista lyödä jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes muna on kokonaan yhdistetty taikinaan. Mittaa jauhot oikein. Siivilöi yhdessä jauhot, leivinjauhe tai sooda ja aromit, kuten kaneli ja kaakaojauhe. Valmista ja mittaa nestemäiset aineosat. Lisää vuorotellen jauhot ja seos taikinaan. Tämä tarkoittaa, että lisäät pari lusikallista jauheseosta, lyö sitten, kunnes jauhot sekoitetaan kokonaan taikinaan. Lisää sitten osa nesteestä ja lyö, kunnes neste on kokonaan yhdistynyt. Lisää vain jauhoja ja sekoita vähän, lisää sitten nestettä ja sekoita vähän. Tämä prosessi auttaa rakentamaan kakun rakennetta ja jos rynnät kakkon tekstuurin pahoinpitelyyn, se on karkeampaa.Käännä kaikki lisäaineet.Luskaa ja levitä taikina kakkupannuihin. Vaa'an käyttö auttaa varmistamaan, että kerroskakut ovat samankokoisia, koska jokaisessa pannulla on sama määrä taikinaa. Kypsennä kakku reseptin ohjeiden mukaisesti. Varmista, että ymmärrät doneness-testit ja tarkkaile kakkua tarkkaan viimeisen kymmenen minuutin ajan leipomisajan aikana. Anna kakun jäähtyä pannullaan reseptin ohjeiden mukaan. Useimmat reseptit vaativat noin 10 minuuttia, joten kakun rakenne tiivistyy, kun kakku on edelleen tarpeeksi lämmin, jotta se vapautuu helposti pannulta. Löysää kakku pannusta. Tykkään ajaa veitsellä varovasti reunojen ympäri ja ravistaa sitten pannuja kevyesti, kunnes kakku liikkuu vapaasti pannulla. Aseta sitten teräslevy pannun päälle ja käännä se kääntämällä se varovasti pois. Kerroskerrosta varten käännä se uudelleen niin, että yläpuoli on ylöspäin, kun kakku jäähtyy parhaan esityksen saavuttamiseksi. Täytä ja pakkaskakku!

vinkkejä

1. Varmista, että voi on pehmennetty eikä sulanut parhaan tekstuurin saamiseksi. Varmista, että osaat mitata, erityisesti jauhot. Liian paljon jauhoja lisäämällä kakku raskaantuu ja kuivuu.Varmista, että uuni on kalibroitu oikein.Lue resepti huolellisesti ja ymmärrä jokainen vaihe ennen aloittamista.

Mitä tarvitset

• AinesosatSuuri sekoituskulhoMittakupit ja lusikatSähkön sekoittimessa tai lankavispiläPihakakkupannutHot tyynyt tai uunikäsineetJäähdytystelineet