Westend61 / Getty Images
Monet ihmiset haluavat grillata vihanneksia, mutta niiden höyryttämiseen on paljon sanottavaa. Höyryttämällä vihannesta, sen väri, rakenne, maku ja ravintoarvo säilyvät paremmin. Höyrytys on myös yksi helpoimmista tavoista valmistaa vihanneksia, ja se voidaan tehdä muutamassa minuutissa.
Uunin höyrytys vs. mikroaaltohöyrytys
Muut kuin varsinaisen ruokahöyrystimen ostaminen, on olemassa kaksi päätapaa, jolla höyrytetään vihanneksia: liesitasolla ja mikroaaltouunissa.
Molemmat menetelmät ovat nopeita ja helppoja ja tulokset ovat yleensä samat. Mutta jokaiselle keitetylle vihanneselle on joitain muunnelmia, kuten kuinka kauan kypsennä.
Et tarvitse mitään erityisiä laitteita. Suurimmalla osalla ihmisistä on keittoastia, kansi ja siivilä jo keittiössä, ja se on kaikki mitä tarvitaan höyryttämiseen liesitasolla. Höyrystämiseen mikroaaltouunissa tarvitaan mikroaaltouunille turvallinen kulho ja muovikääre.
Perinteinen menetelmä vihannesten höyrystämiseen
- Pääsääntönä on, että höyryttäessä liesitasolla tarvitset suuren potin ja höyrytyskorin tai siivilän, jotka sopivat sisälle. Täytä astia tarpeeksi vettä niin, että se vain tuskin pääsee siivilän tai höyrystimen korin pohjaan.Kosen jälkeen vesi kiehuu, lisää vihannekset ja aseta päälle irrallinen kansi peittämään. Jos kansi on paremmin siivilän päällä, aseta se niin, että toinen puoli roikkuu siivilän päällä juuri tarpeeksi, jotta höyry pääsee poistumaan.
Vihannesten höyryttäminen mikroaaltouunissa
- Höyryttäessä mikroaaltouunissa menetelmä on yleensä sama. Aseta vihannekset mikroaaltouuniin suojattavaan kulhoon, älä lisää enempää vettä kuin mitä vihannesten huuhteluun tarvitaan ennen pesua. Lisävettä ei tarvita! Peitä kulho mikroaaltouunilla turvallisella muovipakkauksella, jolloin yksi kulma jää avoimeksi.
Kuinka kauan höyryttää vihanneksia
Kaikilla vihanneksilla on erilaiset kypsennysajat niiden koosta ja paksuudesta riippuen. Alta löydät joitain yleisimmin höyrytettyjä vihanneksia ja niiden keittoajat sekä liesi- että mikroaaltouunissa.
- Parsa: parsaa höyrytetään liesitasolla noin 4 minuuttia ohuille keihäille. Lisää ylimääräinen minuutti tai kaksi paksummiksi keihäiksi. Mikroaaltouunissa höyrytettyjen parsojen aika on suunnilleen sama - 4–6 minuuttia. Parsakaali: Höyrytettyjä parsakaalihiutaleita keittotasolla noin 3–8 minuuttia. Etsi tumma värimuutos ja tiedät milloin parsakaali on valmis. Anna parsakaalin florettien höyrystyä mikroaaltouunissa 3 - 5 minuuttia. Ruusukaalit: Ruokapöydällä ruusukaalien tulisi höyryttää noin 10 minuuttia. Mikroaaltouunissa ruusukaalien kypsennä nopeammin, noin 7 minuutissa. Porkkanat: Noin 1/4-tuumaiseksi viipaloidut porkkanat kestävät noin 6–8 minuuttia, kun niitä höyrytetään liesipeitteellä, ja noin 5 minuuttia mikroaaltouunissa. Kukkakaali: Kukkakaali-kukkahiutaleet höyrystyvät liesitasolla noin 6 minuutissa. Mikroaaltohöyrystä varten keitä kukkakaalia 3–4 minuuttia. Vihreät pavut: Höyryytä vihreitä papuja liesipellillä noin 3–5 minuutin ajan ja 3–4 minuutin ajan mikroaaltouunissa. Herneet: Keittotasolla höyrytettyinä herneinä kestää noin 3 minuuttia. Höyryherneitä mikroaaltouunissa 1 - 2 minuuttia. Kesäkurpitsa: höyryä kesäkurpitsaa liesituulettimella 6–7 minuutin ajan ja 6–8 minuutin ajan mikroaaltouunissa.
