Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
On syytä, että viiniä on varastoitu viiniluolissa ja maanalaisissa kellareissa satoja vuosia - ihanteelliset varastointiolosuhteet voidaan täyttää johdonmukaisesti: viileä, pimeä, kostea ja hiljainen ympäristö. Vaikka viinin varastointi ei ole rakettitieteitä, on muistettava muutama avain, jotka auttavat varmistamaan, että viinilläsi on parhaat mahdollisuudet pitkäaikaiseen selviytymiseen ja optimaaliseen ikääntymiseen.
Pysy rauhallisena
Viinin optimaalinen varastointi on oikein noin 55 F, liiallinen lämpö tuhoaa viinipullon. Haluat myös ampua tasaisen lämpötilan saavuttamiseksi, koska dramaattiset lämpötilanvaihtelut vaikuttavat myös negatiivisesti varastoituun viinipulloon. Kosteus on toinen tekijä, joka pitää mielessä viiniä varastoitaessa. Korkeampi kosteustaso auttaa pitämään korkit kutistumasta ja pääsemästä happea sisään, mikä johtaa viinin pelättyyn hapettumiseen. Ihanteellinen kosteus on välillä 65 - 75%.
Pidä se pimeänä
Useimmissa värillisissä viinipulloissa on pullolasissa UV-suodattimia, mutta tämä ei välttämättä tarjoa täydellistä UV-suojaa. Jos viini on jatkuvasti suorassa valossa, se vaikuttaa viinin makuun merkittävästi ennenaikaisen vanhentamisen seurauksena. Tyypillisesti valkoviinit ovat herkeimpiä valon hajoamiselle, mutta punaiset myös häviävät, jos ne altistetaan liialliselle valolle.
Pidä se vielä
Mistä tahansa syystä jääkaapin yläosa näyttää olevan yksi niistä paikoista, joissa ihmiset luonnollisesti pitävät viiniään. Ehkä, se on sen mukavuus, ehkä se, että söpöt takorautaviinihyllyt mahtuvat sinne hyvin - mutta tämä on kummassakin tapauksessa huonoin paikka pitää viiniä. Ensin on lämpöä ja suoraa valoa, sitten on vaara, että pullot menetetään telineestä joka kerta, kun ovi avataan ja suljetaan, mutta myös itse jääkaapista tuleva tärinä. Jääkaapin tai muiden tärkeiden laitteiden jatkuva tärinä läheisyydessä vain sekoittaa viiniä ja voi estää sedimentin asettumasta punaviiniin. Jatkuva tai jatkuva tärinä tuhoaa viinin.
Pidä se sivuttain
Varastoimalla viiniä tarkoituksella sivulle, autat pitämään korkin jatkuvassa kosketuksessa viinin kanssa. Tämä pitää korkin kosteana, minkä pitäisi estää korkki kutistumasta ja antaa viinin viholliselle happea valua pullossa. Hapen joutuessa kosketuksiin viinin kanssa tulos ei ole hyvä - viini alkaa hapettua (ajattele ruskeaa omenaa) ja kaikki aromit, maut ja väri alkavat pilata.
Viinijäähdyttimet: Viinin säilytysyksiköt
Vaikka suurimmalla osalla meistä ei ole paikalla olevaa kallioseinää, viiniluolia tai maanalaisia kellarimajoituksia suosikkiviinillemme, on paljon vaihtoehtoja jäljittelemään näitä primitiivisiä, mutta ihanteellisia olosuhteita. Koska valo ja lämpö tuhoavat viiniä hyvin lyhyessä ajassa, varmista, että suojaat pullosi molemmilta etsimällä viileä, tumma piste suojaamaan viiniäsi. Kellarit ovat ihanteellisia säilytystiloja - koska ne tyypillisesti täyttävät viileät ja pimeät vaatimukset. Jos kellarikerros ei ole vaihtoehto, pidä pullot vain viileässä kaapissa. Tai jos haluat olla tietoisempi näiden tärkeimpien varastointiolosuhteiden kanssa, harkitse yhtä monista markkinoilla olevista viinijääkaapista tai viinin säilytyskaapista. Nämä ilmastoidut kaapit ovat erikokoisia ja hintakohtaisia, ja niissä on vain 16 pulloa turvallinen turvapaikka yli 600 pullolle kodikkaalla paikalla nukkumiseen.
Viinin säilyttäminen on helppoa, muista pitää se viileänä, pimeänä, liikkumattomana ja sivuttain. Huomaat, että voit säilyttää viiniä menestyksekkäästi sekä lyhyellä että pitkällä aikavälillä luottavaisin mielin.
