Aniko Hobel / Getty-kuvat
Chia-siemenet olivat muinaisten kulttuurien peruselintarvike. Atsteekit, mayat ja alkuperäiskansojen yhdysvallat arvostivat chian siemeniä keskittyneen energian ja ravinnon lähteeksi. Tämä pieni korvattu on säilynyt läpi aikojen ja Chia Pet -hullu on tullut arvokkaana aineosana gluteenittomille kokkeille.
Enemmän Omega 3 -rasvahappoja kuin pellavansiemeniä
Olet ehkä kuullut omega-3-rasvahappojen lisäämisen merkityksestä ruokavaliossa. Omega-3-rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat tärkeitä terveydelle, koska niiden tiedetään vähentävän tulehduksia ja sydän- ja verisuonitautiriskejä.
Yksi unssi annos chia sisältää noin 4, 9 grammaa omega-3-rasvahappoja. Verrattuna pellavansiemenet - toinen hyvä kasviperäinen omega-3-rasvahappojen lähde - toimittaa noin 1, 8 grammaa omega-3-rasvahappoja 1 unssin annoksessa.
Lisää kuituunssia unssia kohti kuin papuja
Liukoiselle kuitulle on osoitettu, että se ylläpitää normaalia, terveellistä kolesterolitasoa ja tukee terveellistä eliminaatiota. 1 unssin annos chia-siemeniä sisältää 10, 6 grammaa kuitua. Vertaa tätä kaurajauhoon, joka on toinen hyvä liukoisen kuidun lähde. 3/4-kupillinen gluteenitonta kaurajauhoa tuottaa noin 2, 8 grammaa liukoista kuitua. Vertaa chia-siemeniä pellavansiemeniin, jotka toimittavat noin 7, 6 grammaa kuitua 1 unssin annoksessa. On selvää, että jos pyrit lisäämään liukoisen kuidun määrää ruokavaliossasi, chia-siemenet toimittavat.
Rikas kasvipohjaisen kalsiumin lähde
Ajattelemme automaattisesti maitotuotteita, kun ajattelemme kalsiumin lisäämistä ruokavalioihimme. Mutta kasvien maailma on täynnä ruokia, jotka sisältävät runsaasti kalsiumia. Parsakaali on loistava lähde helposti imeytyvälle kalsiumille ja osoittautuu, samoin kuin chia-siemenet. 1 unssin annos chia-siemeniä tarjoaa 177 mg kalsiumia. Vain yksi 5 tuuman varsi höyrytettyjä parsakaalia sisältää 56 mg kalsiumia.
Lisää proteiinia unssia unssia kohti kuin papuja
Oletko kasvissyöjä? Jos niin, saatat etsiä hyviä kasviperäisiä proteiinilähteitä. 1 unssin annos chia-siemeniä sisältää 4, 4 grammaa proteiinia. Vertaa tätä yhden unssin tarjoamiseen munuaispavulle, joka toimittaa 0, 01 grammaa proteiinia. Kuten näette, unssi unssia kohden chia-siemeniä on keskittynyt ravintolähde.
Kuinka käyttää chia-siemeniä ja chiajauhoja gluteenittomassa ruoanlaitossa
- Käytä chia-siemeniä korvaamaan munat resepteissä. Veteen sekoitettuna chia-siemenet - joissa on paljon liukoista kuitua - muodostavat paksun geelin. Laita 1 rkl chia-siemeniä kuppiin ja lisää 3 rkl vettä. Anna seoksen seistä noin 15 minuuttia. 1/4 kuppia hydratoituja chia-siemeniä vastaa noin yhtä munaa.Siputa chia-siemeniä viljoihin ja jogurttiin.Käytä chia-siemenjauhoja monissa erilaisissa gluteenittomissa resepteissä 1: 1-korvikkeena vehnäjauhoille.Veipojen käyttö chiajauho gluteenittomassa leivonnassa: Siivilöi chia-siemenjauhot ennen käyttöä, käytä pienempiä pannuja, kun leivotaan chia-siemenjauhoilla, ja lisää leivonta-aikaa noin 5 prosenttia. Esimerkiksi, jos resepti vaatii 60 minuutin paistamisajan, pidentä aikaa noin 3 minuutissa parempien tulosten saavuttamiseksi.
Kun opit käyttämään uutta gluteenitonta ainesosaa, kuten chia-siemenjauhoja, kokeile! Ota huomioon paistoaika, pannujen koko ja käytetyt reseptityypit.
