Kuusi
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Katsudon on suosittu japanilainen kulhoastia, joka koostuu tonkatsusta (paistettua friteerattua sianlihaa) ja munista, jotka on keitetty makeassa ja suolaisessa liemessä ja asetettu riisin päälle. Katsu, tai japanin "kotletti", viittaa lihaan, joka on leikattu ohueksi ennen keittämistä. Don, tai donburi, tunnistaa tämän kulhoastiana. Katsudon on runsas verrattuna muihin donburiin, mutta maku on niin hyvä, että et pidä mielestäsi ylimääräisiä kaloreita öljystä, jota käytetään tonkatsun paistamiseen. Itse asiassa et ehkä huomaa rasvaista friteerattua makua ollenkaan maukkaan liemisen takia.
Japanilaisessa kulttuurissa katsudonia pidetään sieluravintoa, maukkaan lämpimän aterian symbolina, joka voi sulattaa jopa sydämesi kylmimmän osan.
Katsudon on tyypillinen lounasruoka Japanissa ja sitä on saatavana monissa rento ravintoloissa, kuten udon-nuudeliliikkeissä, pienissä nurkkaravintolassa ja bento-kaupoissa. Niille meistä Japanin ulkopuolella, tässä on helppo resepti tämän tyydyttävän ruuan valmistamiseksi kotona.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 keskileikkausta, luutonta sianlihan paloja (naulattu senttimetrin paksuuteen)
- Suola
- Pippuri
- 2 munaa (lyöty, jaettu)
- Jauhot (pölyämiseen)
- 1 kuppi pankoa
- Öljy (paistamiseen)
- 1 sipuli (ohuesti viipaloitu)
- 1 1/4 kuppia dashi-keittovarastossa
- 1/3 kupillista soijakastiketta
- 2 rkl mirin
- 1 rkl sokeria
- 4 kuppia japanilaista höyrytettyä riisiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Mausta heitetty sianlihankyljys suolalla ja pippurilla.
Kuusi
Pöly kevyellä, tasaisella jauhokerroksella.
Kuusi
Vatkaa yhdessä matalassa kulhossa 1 muna. Laita panko toiseen matalaan kulhoon.
Kuusi
Lisää ohut, tasainen kerros öljyä valurauta-pannuun tai kattilaan keskilämmöllä. Öljy on valmis, kun heittää panko-leivänmuru öljyyn ja se suihki.
Upota sianliha munaan peittääksesi.
Kuusi
Siirrä sianliha pankoon ja paina se tasaisesti lihaan saadaksesi hyvän pinnoitteen.
Kuusi
Aseta sianlihankyljykset varovasti kuumaan öljyyn ja keitä 5-6 minuuttia yhdeltä puolelta, kunnes kullanruskea.
Kuusi
Käännä ja keitä toista puolta vielä 5-6 minuuttia.
Kuusi
Tyhjennä paperi, joka on vuorattu paperipyyhkeellä.
Kuusi
Viipaloi tonkatsu paloiksi.
Kuusi
Pane dashi-keittovarastossa pannuun ja keitä keskilämpötilassa.
Kuusi
Lisää soijakastike, mirin ja sokeri keittoon ja kiehauta. Pysäytä lämpö.
Kuusi
Keittääksesi 1 annos katsudonia, laita neljäsosa keitosta pieneen keittoastiaan ja lisää yksi neljäsosa sipuliviipaleita keittoon ja hauta muutama minuutti keskilämmöllä.
Kuusi
Lisää astiaan yksi annos tonkatsu-paloja ja hauduta alhaisella lämmöllä muutama minuutti.
Kuusi
Vatkaa muna kulhoon. Kaada keitto kiehuvaksi keskilämmöllä, kaada sitten muna tonkatsun ja sipulin päälle.
Kuusi
Käännä lämpö alhaiseen ja aseta kansi.
Kuusi
Sammuta lämpö.
Kuusi
Tarjoile 1 annos höyrytettyä riisiä suuressa riisikulhossa, aseta sitten haudutettu tonkatsu riisin päälle. Toista prosessi.
Kuusi
Nauttia!
Kärki
- Katsudonin valmistelu vie jonkin verran työtä, koska tonkatsu on valmistettava ensin, joten et voi keittää kaikkea kerrallaan kerralla. Se ei ole kuitenkaan niin vaikeaa kuin luuletkaan.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- pääruoka
- japanilainen
- perhepäivällinen
