YinYang / Kokoelma: E + / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 8 viipaletta (8 annosta)
Tämä bourbon-pekaanipähkinä piirakka sisältää pienen määrän Kentucky-bourbonia. Bourbon jazzes tämä pekaanipähkinä piirakkaa maku ja henki. Piirakka sisältää tummanruskeaa sokeria, munia ja voita.
Piirakka voidaan leipoa leipomattomassa leivonnaisena, mutta osittain leivottu kuori varmistaa kiinteän, hyvin paistetun pohjan.
ainekset
- Pie-leivonnaisille:
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- 2/3 kuppi kakkujauhoja
- 1 rkl jauhesokeria
- 1/2 tl suolaa
- 4 rkl voita (kylmä ja leikattu pieniksi paloiksi)
- 5 ruokalusikallista lyhentämistä (leikataan pieniksi paloiksi)
- 1/4 kupillista vettä (jääkylmää)
- Valinnainen: 1 munavalkoinen (kevyesti lyöty)
- Täyttöä varten:
- 1 piirakkakuori, 9-tuumainen, osittain paistettu * tai leivoton
- 6 rkl suolatonta voita, pehmennetty
- 1 kuppi tummanruskeaa sokeria
- 3 isoa munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl suolaa
- 3/4 kuppia tummaa maissisiirappia
- 1 rkl bourbonia
- 2 kuppia pekaanipähkinäpuoliskoa tai -paloja, jaettu (paahtoleipää haluttaessa - katso vinkkejä alla)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leivonnaisille
Kerää aineosat.
Yhdistä jauhot, jauhemainen sokeri ja suola keittimessä. Pulssi muutama kerta yhdistääksesi. Ripottele paloja voita jauheseoksen päälle, sekoita kevyesti, pulssi sitten noin 6 kertaa. Ripottele lyhennyskappaleita seoksen päälle, sekoita kevyesti, pulssi sitten vielä 6-7 kertaa. Ripottele puolelle vedestä. Pulssi 5 kertaa. Ripottele jäljellä olevalla vedellä; pulssi noin 6 kertaa, kunnes taikina alkaa kohoutua.
Tyhjennä suuret murut kulhoon. Pakkaa ja vaivaa vain 2 tai 3 kertaa.
Muotolevy levyksi, kääri muoviin ja jäähdytä noin 30 minuutista 1 tuntiin.
Rullaa jauhotetulla pinnalla sopimaan piirakkaan.
Taita päälle ja sovi astiaan leikkaamalla ylimääräinen. Muotoile koristeellinen reuna levyn ympärille. Ennen kuin lisäät täytettä, sivele tarvittaessa pienellä määrällä munavalkoa.
Täyttöön
Kerää aineosat.
Valmista kotitekoinen leivonnainen (katso helppo ruoanvalmistajan leivonnaiset) tai käytä jäähdytettyä taikinaa. Muoto tasoitetulle levylle, kääri muovikääriin ja jäähdytä jäähtyäksesi perusteellisesti. Voit käyttää myös jäädytettyä kuorta.
Rullaa jäähdytetty taikina 12 tuuman ympyrään. Asenna taikina piirakkalevylle ja pistä kevyesti haaroilla pohjaan. Jääkaapissa, kunnes olet valmis täyttämään piirakkakuoren. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pakastettua syvämaljaista leipomatttua kuorta.
Vatkaa voissa sekoittimella sähkösekoittimella ruskealla sokerilla kermaiseksi ja vaaleaksi. Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa vanilja, suola, maissisiirappi ja bourbon.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Aseta piirakkakuori leivonnaiselle - tämä helpottaa liikkumista ja tarttuu mahdollisesti läikkyneisiin aineisiin.
Levitä 1 kuppi pekaanipähkinää tasaisesti piirakkakuoren pohjalle.
Kaada täyte pekaanipähkinöiden päälle. Ripottele loput pekaanipähkinät täytteen päälle.
Paista piirakkaa 45 - 55 minuuttia esilämmitettyssä uunissa. Katso kuoren reunaa noin 30–40 minuutin kuluttua. Aseta piirakkakilpi tai kotitekoinen foliorengas kuoren reunan yli, jos se näyttää ruskistuvan liikaa.
Nauttia!
Reseptimuunnelmat
- * Kuoren osittaiseksi paistamiseksi viivoita piirakka leivonnaisella. Viivaa leivonnaiset folio- tai pergamenttipaperille. Täytä piirakkapainoilla tai kuivattuilla papuilla ja paista 10 minuutin ajan lämpötilassa 400 F. Poista kuori uunista ja poista piirakoiden painot ja folio. Alenna uunin lämpötila 350 F: seen. Täytä piirakka ja paista ohjeiden mukaan.
Kärki
- Paahdetut pekaanipähkinät: Jos pidät parempana paahdettujen pekaanipähkinöiden makua, paahta ne etukäteen 325 F: n uunissa. Levitä ne uunilevylle. Paahtoleipää 10-15 minuutin ajan kääntämällä kerran tai kahdesti tai kunnes ne ovat aromaattisia. Poista ne uunista ja siirrä lautaselle jäähtymään ennen käyttöä.
Reseptin tunnisteet:
- Piirakka
- jälkiruoka
- eteläinen
- joulu
