cal222 / Flickr
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 30 annosta
Tämä liettualaisten pekonipullojen tai lasineciai- resepti on valmistettu pehmeästä rulla taikinasta, joka on täytetty hienonnetulla keitetyllä sipulilla ja pekonilla. Sitä pidetään Liettuan kansallisruoana ja se on yksi kulinaarisen ohjelmiston suosituimpia leipiä.
Pekonipulloja voidaan syödä kuumana tai huoneenlämmössä ja ne voidaan lämmittää uunissa. Tämä on täydellinen projekti saada lapset mukaan, jos aikuinen paistae pekonin ja sipulin.
ainekset
- Täyttöä varten:
- 3/4 punnan pekonia (leikataan 1/4-tuumaisiksi paloiksi)
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- Taikina:
- 1 kuppi maitoa
- 1/4 naulaa (1 tikku) voita
- 1/4 kupillista sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 paketti (2 1/4 tl) aktiivista kuivaa hiivaa
- 3 suurta (hieman pahoinpideltyä, huoneenlämpöistä) munaa
- 3 kuppia yleisjauhoja
- Munapesu:
- 1 (suuri huoneenlämpöinen) munankeltuainen
- 2 tl vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee täyttö: Aseta pekoni ja sipuli suureen paistinpannuun ja peitä tuskin vedellä. Aseta kansi kattilaan ja anna kiehua, kunnes vesi on haihtunut. Siirrä paistinpanoksen koko sisältö (rasva ja kaikki) astiaan ja jääkaappiin, kunnes se jäähtyy.
Sillä välin tee ja muotoile taikina: leikkaa maito ja sekoita voi, sokeri ja suola. Jäähdytä lämpötilaan 110 F. Liuota hiiva tähän maitoseokseen sekoittaen hyvin.
Siirrä maito-hiivaseos suureen kulhoon tai jalustasekoittimeen. Lisää munat ja jauhot ja lyö voimakkaasti tanskalaisella taikinavispilä, taikina sekoittimella, puulusikalla tai sekoittimen päitsimellä tasaiseksi. Peitä rasvatulla muovikäärellä ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu. Lyö taikina alas ja anna nousta uudelleen.
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Leikkaa se puoliksi ja käsittele toinen puoli kerrallaan pitämällä toinen puoli peitettynä.
Rullaa taikina 3/8 tuuman paksuiseksi. Leikkaa 2–3 tuuman taikinan ympyrät pyöreällä evästeen leikkurilla.
Aseta noin rkl jäähdytettyä pekoniseosta taikinan ympyrän keskelle. Taita reunat päälle peittääksesi täyte kokonaan ja muotoile palloksi. Aseta täytetyt taikinapallot saumapuoli alaspäin pergamenttipohjaiseen vuorauslevylle. Toista uudelleen rullattujen romujen ja taikinan toisen puolen kanssa. Peitä telat rasvatulla muovikäärellä ja anna nousta, kunnes melkein kaksinkertaistui irtotavarana.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Kun rullat ovat nousseet hienosti, poista muovikääre ja paista 15 - 20 minuuttia. Kun rullat ovat vaaleanruskeita, harjaa ne 1 tattuna vedellä voitetun munankeltuaisen munasuihkulla.
Palaa uuniin ja paista kunnes kullanruskea. Tarjoile kuumana, huoneenlämmössä tai lämmitetty uunissa.
Reseptin tunnisteet:
- pekoni
- itäeurooppalainen
- joulu
- leipä
