Qwart / Getty Images
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: Noin 2 kupillista (32 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 94 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 2 kuppia (32 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 94 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 28 mg | 9% |
| Natrium 31 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 5 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jos olet koskaan maistanut kotitekoista majoneesia, tiedät, että rikas maku ja silkkinen rakenne eivät ole mitään muuta kuin mitä ostamme ruokakaupasta. On monia hyviä syitä oppia tekemään kotitekoista majoneesia ennen kaikkea siksi, että se on uskomattoman helppoa ja vaatii ainesosia, joita useimmilla meistä on päivittäin. Tee kotitekoinen mayo alle viidessä minuutissa kompressorilla. Jos sinulla ei ole ruoanvalmistuslaitetta, kokeile helppoa reseptiä, jossa käytetään upotussekoitinta (tikkaisekoitin).
Toinen kotitekoisen majoneesin valmistuksen etu on, että voit valita omat korkealaatuiset aineosat, kuten tuoreet munat, terveelliset öljyt ja mausteet. Voit jopa tehdä kotitekoisia orgaanisia majoneeseja, jos haluat. Suurin osa myymälöistä ostetuista majoneesituotteista valmistetaan soijaöljyllä, joka voi sisältää muuntogeenisiä organismeja. On tärkeätä käyttää pastöroituja munia resepteissä, joissa vaaditaan raakamunia, koska raa'at munat ovat tunnettu salmonellabakteerien lähde.
ainekset
- 3 suurta pastöroitua munankeltuaista, huoneenlämpö
- 1 tl valmistettu sinappi, joko Dijon tai perinteinen keltainen sinappi
- 1 1/4 - 1 1/2 kuppia neutraalia salaattiöljyä, kuten kevyt oliiviöljy, rypäleen siemenöljy, rypsi, safloriöljy, maapähkinäöljy (Jos pidät majoneesissa voimakkaampaa oliiviöljymakua, käytä puoliksi ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja puoliksi neutraali maustettu öljy.)
- 1/4 tl Kosher-suolaa tai merisuolaa
- 1/4 tl vastajauhettua pippuria, mieluiten valkoista
- Mehua 1/2 sitruunaa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 tl vettä
- Valinnainen: hyppysellinen cayennepippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta munankeltuaiset ja sinappi ruoanlaitoksen kulhoon. Kytke virta päälle ja aloita öljyn lisääminen syöttöputken läpi, pudota ensin tipoittain. On erittäin tärkeää lisätä öljyä erittäin hitaasti käsittelyn alussa. Kun majoseos alkaa emulgoitua (tai sakeutua), voit alkaa tiputtaa jäljellä olevaa öljyä ruoanlaittoon.
Kun seos tulee paksua ja kermaista, lisää suola, pippuri, sitruunamehu, etikka, vesi ja ripaus cayennea, jos käytät. Syke vain yhdistelmäksi.
Säilytä kotitekoinen majoneesi jääkaapissa olevassa lasipurkissa. Se säilyy jopa yhden viikon käytetyn munankeltuaisen tuoreudesta riippuen.
vinkkejä
- Jos majoneesi tulee liian paksu, lyö vähän enemmän vettä tai sitruunamehua, kunnes se on oikean konsistenssin. Jos majoneesi erottuu (öljy erottuu vedestä), lyö ylimääräinen munankeltuainen tehosekoittimessa tai puhtaassa kulhossa ja lisää majoneesi siihen, yksi lusikallinen kerrallaan, lyömällä sitä jatkuvasti, kunnes se sekoittuu.Jos et ole mukava Jos käytät raa'ita munia salmonellan pelossa, voit käyttää säteilytettyjä munia, joita on saatavana useimmissa supermarketeissa. Muista, että kotitekoisella majoneesilla on suurempi pilaantumisriski kuin kaupallisella majoneesilla, ja noudata majoneesin turvallisuusvinkkejä.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- amerikkalainen
- talvi
- mauste
