Lauri Patterson / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 499 | kalorit |
| 31g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 43g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 499 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 31 g | 40% |
| Tyydyttynyt rasva 20 g | 98% |
| Kolesteroli 342 mg | 114% |
| Natrium 1016 mg | 44% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 43 g | |
| Kalsium 187 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kermainen katkarapu curry on pohjois-intialainen herkku, jota syödään perinteisellä jeerariisillä. Joskus kutsutaan Chingri Malaikari, tai lyhyesti sanottuna Malai, sitä syödään nyt kaikkialla Intiassa ja ympäri maailmaa.
Katkaravut kypsennetään paksussa kookosmaitokastikkeessa, jossa on kokonaisia mausteita, jotta saadaan vahva, maukas ruokalaji. Katkarapu Malaikari on osa valikkoa monissa Bong (Bengali) -juhlissa Yhdysvalloissa
ainekset
- 2 isoa sipulia
- 3 tomaattia
- 2 vihreää chiliä
- 3 rkl kasviskeittoöljyä
- 1 rkl inkivääriä
- 2 rkl valkosipulipastaa
- 1 rkl garam masalaa
- 2 tl korianterijauhetta
- 1 tl kuminajauhetta
- 2 kupillista kookosmaitoa
- Suola
- 2 kiloa suuria katkarapuja (kutsutaan myös tiikeri katkarapuiksi)
- 3 rkl kermaa
- Koristele: tuoreet korianterilehdet
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Jauha sipulit, tomaatit ja vihreät chilit hienoksi tahnaksi keittimessä.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää pasta. Paista minuutti.
Lisää inkivääri- ja valkosipulitahnat ja paista vielä minuutin ajan.
Lisää garam masala, korianteri, kumina ja chilipasta ja keitä, kunnes öljy alkaa erottua siitä.
Lisää kookosmaito ja kiehauta. Suolaa maun mukaan.
Lisää katkaravut ja keitä vielä 2 minuuttia.
Sammuta tuli ja sekoita kerma.
Koristele korianterinlehdillä ja tarjoa jeera-riisin tai tavallisen keitetyn riisin kanssa.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Jos et löydä katkarapuja kalamarkkinoiltasi, voit korvata katkaravut. Vaikka katkarapuja ei teknisesti ole sama eläin ja katkaravut elävät suolavedessä, kun katkaravut asuvat makeassa vedessä, nämä kaksi äyriäistä ovat keskenään vaihdettavissa resepteissä, koska niiden maku on usein samanlainen. Koska tämä resepti vaatii suuria katkarapuja, korvaa ne suurempikokoisilla katkarapuilla. Yksi kerma on yleinen ainesosa Yhdistyneessä kuningaskunnassa, mutta sitä ei ole saatavana helposti Yhdysvaltojen supermarketeissa. Brittiläisessä kermanrasvassa on noin 18 prosenttia rasvaa, kun taas puolikkaassa rasvasta on 10-18 prosenttia, ja kevyessä kermassa on missä tahansa 18-30 prosenttia rasvaa. Valitsemalla jommankumman kerman korvikkeeksi tulisi tehdä työ. Jos haluat olla hiukan tarkempi, voit yhdistää 4 osaa puolikas ja 1 osa raskasta kermavaahtoa.
Reseptimuunnelmat
- Maun lisäämiseksi valmista katkaravun malai siten, että puolet katkarapuista on pään kanssa ja puolet pään kanssa irrotettuna. Katkarapupää lisää neljännen ulottuvuuden merenelävien makua tähän jo herkullisiin valmisteisiin. Jos et ole tottunut valmistamaan katkarapuja, et ehkä halua sisällyttää niitä päähän, koska katkarapun päät on puhdistettava hienoksi ennen ruoanlaittoa. Toinen tapa vaihtaa maku katkarapujen malai curryssa on tuoda pähkinäinen maku lautasen. Sisällytä ruokalusikallinen cashew-pastaa sekä 1/2-kuppi tuoretta raastettua kookospähkinää. Lisää molemmat heti sen jälkeen, kun olet pannut inkivääri- ja valkosipulitahnat pannuun.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- katkarapu curry
- lounas
- intialainen
