StockFood / Getty-kuvat
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Plus: 60 minuuttia
- Saanto: 4 kurkkua (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 75 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kurkkua (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 75 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 15% |
| Kolesteroli 17 mg | 6% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hapankerman kurkkujen puolalainen nimi on mizeria, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "kurjuutta". Mutta tämä helppo ja ihana, viileävä salaatti on kaikkea muuta kuin kurja. Se on loistava lisä sianlihan, kinkun, kanan, kalan kanssa tai herkullisena ruokia kasvisruokabuffetissa.
Valitse ohuet kurkut, joissa on pieniä siemeniä tai siemenettömiä lajikkeita, ja pukeuta salaatti juuri ennen tarjoilua, niin että ruokalaji pysyy mukavana ja terävänä. Kastikkeessa käytetään perinteisesti etikkaa, mutta koska se voi ohentaa seosta liian paljon, se sisältyy valinnaisena aineosana, jättäen valinnan itse.
ainekset
- Kurkkuille:
- 1 iso kurkku (siementen kanssa tai ilman, pesty, leikattu ja kuorittu)
- Suolaa maun mukaan)
- Pukeutumiseen:
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1 tl sokeria
- Valinnainen: 2 tl valkoista etikkaa
- 1 rkl tuoretta tilliä (hienonnettu, ja lisää tarjoilua varten)
- Musta pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aja haluttaessa kanavanveistä tai haarukkaa kurkkujen pituuteen alaspäin, jotta muodostuu matalia uria ja kauniita reunoja; viipaloi kurkku ohuesti.
Aseta kurkkuviipaleet siivilään, joka asetetaan kulhon päälle, jotta mehut tarttuisivat; suolaa kurkut vapaasti ja anna seistä 30 minuutin ajan.
Kun kurkut istuvat, tee sidos. Sekoita pienessä kulhossa kerma, sokeri, tarvittaessa etikka ja tuore tilli, kunnes se on sekoitettu hyvin.
Peitä kastike ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes olet valmis kokoamaan salaatin.
Pat kurkut kuivaa ja aseta keskikokoiseen kulhoon. Lisää kastike ja heitä kurkkuviipaleilla. Mausta maulla suolalla ja mustalla pippurilla.
Jäähdytä hyvin kylmäksi ja ripottele haluttaessa lisää tilliä ennen tarjoilua.
Kärki
- Kurkkujen suolaaminen on tärkeä askel tässä reseptissä, jota ei pidä ohittaa. Kurkut pitävät paljon vettä, mikä tekee niistä niin virkistäviä. Mutta vesipitoisuus tekee myös mistä tahansa ruoasta ne ovat osa nestettä ja märkää. Vihannesten suolaaminen etukäteen vetää pois kaiken nesteen, jolloin jää mukavat ja raikkaat kurkkupalat, jotka sopivat täydellisesti minkä tahansa ruoan lisäämiseen, etenkin sellaiseen, joka sisältää smetanaa.
Miksi tämä lautasen on "kurja?"
Ruoan nimi, mizeria, on omistettu italialaiselle prinsessalle kuningatar Bona Sforzalle, joka avioitui Puolan kuningas Sigismund I: n kanssa 1500-luvulla. Kotikaupungissaan kotimaassaan Italiassa, jossa kurkut olivat yleisiä, joka kerta, kun hän söi tämän puolalaisen kurkku- ja smetanayhdistelmän, se sai hänet itkemään. Tästä syystä ruokalle annettiin puolalainen sana "kurjuus", joka johdettiin latinalaisista miseriaeista .
Muut kurkkureseptit
Toinen suosittu kesäkurkkua käyttävä resepti on puolalainen kurkku-juurikaskeitto. Sillä on loistava magentaväri ja kirnupiimä, smetana ja kovaan kypsennetyt munat ovat valmistettu janon sammuttamiseksi - niin paljon, että se kaadetaan usein lasiin ja kulutetaan juomana.
5 välttämättömät etikkalajit ja niiden käyttötavatReseptin tunnisteet:
- kurkku
- Lisuke
- kiillottaa
- piknikki
