Diana Rattray
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 55 minuuttia
- Saanto: 16 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 391 | kalorit |
| 27g | rasva |
| 36g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 16 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 391 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 27 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 75 mg | 25% |
| Natrium 378 mg | 16% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g | 13% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 83 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kostea, herkullinen kakku on tehty viikunan säilykkeillä tai viikunahilloilla ja hienonnetuilla pekaanipähkinöillä. Reseptissä esiintyvä karamelliglasuuri tekee herkullisesta täyteaineesta, mutta kakku on niin kostea, ettei sitä todella tarvitse. Voit pölyttää kakun seulotulla jauhesokerilla ja palvella sitä lasin kanssa tihkua varten. Lisää makea kosketus, lisää muutama viipaloitu tuoreta viikuntaa jälkiruokalevyille, jos ne ovat kauden aikana.
Kakkulasin valmistus vie vain noin 3 minuuttia. Se on kypsennetty lasite, jolla on voinen karamellimaku ja dekadentti lisäys, joka on sen arvoinen.
ainekset
- Viikunakakku:
- 2 kuppia / 9 unssia monikäyttöjauhoja
- 1 1/2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- 2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1/2 kuppi voita (sulanut)
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 3 isoa munaa
- 1 kuppi kirnupiimä (katso korvaamisvinkit)
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi viikunsäilykkeitä (tai hilloa)
- 1 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- Karamellilasite:
- 4 rkl voita
- 1/4 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria (pakattu)
- Dash suolaa
- 1/2 kuppi kermavaahtoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä viikunajälkiruoka on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee viikunakakku
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F.
Voitele ja jauhaa reilusti Bundt-kakku tai yksiosainen putkikakku. Varmista, että peität kaikki kakkupannun kakut ja nurvet.
Yhdistä sekoituskulhoon jauhot, 1 1/2 kuppia ruskeaa sokeria, ruokasooda, 1/2 tl suolaa ja mausteet. Sekoita sekoittamaan huolellisesti. Lisää 1/2 kuppi sulaa voita ja kasviöljyä ja lyö, kunnes sekoitettu.
Vatkaa toiseen kulhoon munat. Lisää munat ensimmäiseen seokseen ja lyö, kunnes sekoitettu.
Lisää kirnupiimi ja vanilja ja lyö tasaiseksi.
Lisää viikunsäilykkeet ja hienonnettu pekaanipähkinät; sekoita sekoittamaan.
Kaada taikina valmistettuun paistinpannuun.
Paista esilämmitetyssä uunissa 55–60 minuuttia tai kunnes hammastikku tai varta tulee puhtaana, kun se asetetaan kakun keskelle.
Jäähdytä kakku pannulla telineellä 10 minuutin ajan. Liu'uta veitsi kakun sivujen ympäri varmistaaksesi, että se ei tarttu kiinni, käännä se varovasti kakkulevylle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Tee karamellilasi
Kerää aineosat.
Yhdistä 4 ruokalusikallista voita, 1/4 kupillista vaaleanruskeaa sokeria, 1/4 kuppia rakeistettua sokeria ja ripaus suolaa pieneen kattilaan.
Aseta pannu keskilämmölle ja keitä 1 minuutti tai kunnes kupli, sekoittaen jatkuvasti.
Lisää kerma sokeriseokseen ja lasi seos kiehuvaksi. Jatka keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Anna lasiseoksen jäähtyä hiukan; tiputa lämmin lasite jäähtyneen kakun päälle.
Reseptin muunnos
- Voit käyttää sitruunamehua tai etikkaa ja maitoa kirnupiimän korvaamiseen. Lisää 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa nesteen mittauskuppiin. Lisää maitoa 1 kupin linjaan. Anna seoksen seistä noin 5 minuuttia ennen käyttöä. Happaman sitruunamehun tai etikan ja maidon yhdistelmä tekee seoksesta hiukan juustuneen, mutta se on hieno kakut.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- jälkiruoka
- eteläinen
- joulu
