Lisa Sierra / About.com
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 kuppia (palvelee 8-12)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 146 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 kuppia (tarjoillaan 8-12) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 146 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Mojos (lausutaan "MO-hos") on peräisin Kanariansaarilta ja ovat etikan, valkosipulin ja öljyn avulla valmistettuja kastikkeita. Niitä tarjoillaan kylminä perunan, lihan ja kalan mukana. Versioita on yleensä kaksi: mojo rojo (punainen kastike) ja mojo verde (vihreä kastike), ja ne voivat joskus olla mausteisia.
Tämä resepti ei kuitenkaan ole lainkaan mausteinen. Cilantro antaa tälle mojolle voimakkaan maun ja syvän vihreän värin, mutta se ei lisää lämpöä. Tee tämä mojo etukäteen, säilytä tiiviisti suljetussa astiassa ja jääkaapissa, jotta sinulla olisi käsillä kastike lounaan tai illallisen kanssa.
ainekset
- 3 - 4 valkosipulinkynsiä
- 1 nippu tuoretta korianteria (noin 1 - 1 1/2 kuppia)
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- 3/4 tl karkeaa suolaa
- 1/2 - 1 kuppi neitsyt Espanjan oliiviöljyä
- 4 - 5 ruokalusikallista vettä (suunnilleen)
- Espanjalainen sherry-etikka (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuori valkosipulinkynsi. Leikkaus johtuu korianterimusta.
Käsittele valkosipuli ja korianteri kuminan ja suolan kanssa keittimessä tai tehosekoittimessa pastaa varten. Kun prosessori tai tehosekoitin on käynnissä, tiputa oliiviöljyssä vähitellen.
Lisää pieniä määriä vettä, kunnes kastike on paksu, mutta ei niin paksu kuin tahna. Lisää 1 - 2 tl etikkaa tai enemmän maun mukaan.
Säilytä lasipurkissa (kuten purkittamiseen tarkoitetut purkit), jos et käytä kastikea samana päivänä. Sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- korianterikastike
- Espanja
- cookout
