Määritelmän mukaan riistalintu on lintu, jota metsästään luonnossa urheilun ja / tai ruuan vuoksi. Ankka ja hanhet sopivat myös tähän määritelmään, vaikka ankkaa ja hanhia on myös paljon enemmän saatavana supermarketista, jossa rypsiä, puuroa ja sieppausta ei usein löydy. Useimmat, elleivät kaikki, riistalintuja nautitaan paahdettuina, grillattuina tai paistettuina ympäri maailmaa.
-
metsäkana
Sylvain Cordier / Kuvapankki / Getty Images
Teuras on usein suuri ja tukevasti rakennettu, painaa jopa 14 kiloa, urosten ollessa melkein kaksi kertaa suurempi kuin naaraiden. Ne ovat varpaiden höyheniä ja talvella kasvaa höyheniä ja vaakoja suojatakseen jalkansa lumelta.
Grouse on maa-lintu, vaikka he tekevät lyhyen lennon hälytyksessään. Preeria ja metsälajit ovat vähentyneet massiivisen metsänkadon vuoksi, mutta ne menestyvät elinympäristöjen hoidossa. Grouse on samanlainen valkoisen lihan / tumman lihan osuus kanasta, mutta se maistuu enemmän faasanilta.
-
Peltopyy
Wikimedian
Pusku on fasaaniperheen keskikokoinen lintu. Yleisin partridge on harmaa partridge, jolla on punertava kasvot ja häntä sekä harmaa rinta ja raidalliset puolet. Iso uros voi mitata jopa 30 tuumaa ja painaa 3/4 kiloa. Kukkarot mieluummin viljelymaita elinympäristöinä, rakentaen pesänsä korkeisiin ruohoihin, joissa he rehuvat siemeniä ja hyönteisiä. Äärelliset paahdetut ovat usein herkän ja makean makuisia, ja niissä on lieviä pelinpäällisiä ääniä.
-
Fasaani
Colin Dow / EyeEm / Getty-kuvat
Fasaanit ovat historian vanhimpia riistalintuja ja ovat asukkaita ympäri maailmaa. Miesfasaanit tunnetaan erityisen kirkkaista väreistään ja lihavoidusta hölynpölystään; naisfasaanit ovat paljon pienempiä, joissa on tylsät höyhenet. Monet fasaanilajit elävät kosteikoilla, viljelysmaissa, pensaissa ja metsissä. Ne ovat lyhyen matkan lentolehtisiä ja yleensä metsästään asekoirilla, joka hakee tapetun fasaanin.
Kuten useimmissa muissa peleissä, fasaaneja ripustetaan useita päiviä hajoamisen aloittamiseksi. Tämä lisää lintujen leikkisää makua, josta fasaani-harrastajat nauttivat paljon. Viljeltyä fasaania on saatavana, mutta siitä puuttuu luonnonvaraisen riistan lajikkeen todellinen maku. Fasaani on erittäin laiha ja tarvitsee rasvan lisäämistä kuivumisen välttämiseksi keitettäessä
-
viiriäinen
Doxieone-valokuvaus / Getty-kuvat
Viiriäisten lajikkeita on kymmeniä, yksi maailman väkirikkaimmista riistalintuista. Viiriäisiä metsästää yleisesti, mutta niitä viljellään yhtä yleisesti. Viljeltyjä viiriäisiä ja viiriäisten munia on saatavana monilla markkinoilla, lihakaupoissa ja erikoisruokakaupoissa. Kuten kaikki riistalinnut, viiriäinen on kypsennettävä nopeasti ja sopii hyvin grillamiseen tai paistamiseen lisäämällä rasvaa kuivumisen välttämiseksi. Pieni ja lihava, viiriäinen on erittäin lempeä ja leikkisä maku.
-
Taivaanvuohi
Frederic Desmette / Getty-kuvat
Kirstu on pitkälaskullinen soiden asukas, joka liittyy hiekkapiikkiin ja puutarhaan. Kirsu on haaste urheilun metsästäjille sen vaikean käytöksen, luonnollisen naamioinnin ja epäsäännöllisen lentomuodon vuoksi, ja sitä metsätetään useimmiten yöllä. Kun valmistetaan ruoanlaittoon, sieppauksen rinnat ovat suunnilleen samankokoisia kuin kyyhkynen rinta. Snipe on tummaa lihaa, mutta sen maku on vähemmän leikkisä kuin ankan. Kirsu reseptit ovat satoja vuosia, etenkin Euroopassa, missä sieppaus on erittäin arvostettu ja erittäin suosittu.
-
Villi kalkkuna
Jim Cumming / Getty-kuvat
Villi Turkki on kotoisin Pohjois-Amerikasta ja on samassa perheessä kuin valkoinen kalkkuna. Villi Turkki-urokset ovat väriltään väriltään punaisella, vihreällä, violettilla ja kuparisella, ja niiden paino on 11–24 kiloa; naaraat (kanat) ovat paljon pienempiä, painavat 5–11 kiloa, ja niiden höyhen on himmeä ruskea ja musta.
Niiden luonnollinen elinympäristö on lehtipuu- tai havupuumetsät ja syövät kasveja, pähkinöitä, hyönteisiä, liskoja ja jopa käärmeitä. Villi kalkkuna on älykäs ja fiksu, mikä tekee linnusta metsästäjän suosikki ja sitä pidetään metsästyksessä erittäin haastavana. Vaikka maku on samanlainen kuin kotieläimen kalkkuna, kuten mikä tahansa riistalintu, villi kalkkuna on laiha ja lihaksikas jatkuvan toiminnan takia, ja sen maku riippuu siitä, mitä se syö.
-
Lehtokurppa
Ron Erwin / Getty-kuvat
Woodcock on metsässä asunut lintu, jolla on pitkä lasku. Heidän mustat ja ruskeat hampunsa peittävät yöllä ja illalla, kun he syövät matoja ja muita selkärangattomia. Metsäkukka oli aikoinaan hyvin väestönosalla Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa, mutta rotu on vähentynyt liikametsästyksen vuoksi.
Viime vuosien suojelutoimenpiteet ovat onnistuneet, ja hallittu puutarhojen metsästys on suosittu urheilulaji. Woodcock-lihassa on enemmän rasvaa kuin muissa riistalintuissa, ja sillä on selkeä leikillinen maku.
