gwenael le vot / Getty-kuvat
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 7 annosta
Beignetit ovat klassista amerikkalaista leivonnaista, vaikka ne ovatkin ranskalaisia. Valmistettu syväpaistetusta choux-leivonnaisesta ja sitten sekoitettuna jauhettuun sokeriin, siellä ei ole leivonnaisia, jotka olisivat aivan niin pohjimmiltaan New Orleans kuin beignets.
Tämä lopnets-resepti noudattaa perinteistä choux-leivonnaisten käyttömenetelmää, jota hauduttaa höyry, joka syntyy, kun taikina osuu kuumaan öljyyn. Jotkut beignet-reseptit tehdään hiiva taikinalla, mutta ne ovat todella vain munkkeja. Todellinen beignet on kyse choux-leivonnaisista.
Paras lämpötila beignetsien paistamiseen on 360 ° F, joten jos sinulla on termostaatilla varustettu paistinpannu, aseta se siihen. Muussa tapauksessa käytä rasvakeittimen lämpömittaria. Öljyn lämpötila laskee, kun lisäät taikinaa, mutta missään tapauksessa öljyn ei pitäisi pudota alle 350 ° tai nousta yli 375 °.
HUOMAUTUS:
Seuraava menettely olettaa, että olet sekoittanut erän choux leivonnaisia taikinoita. Katso nämä vaiheet tarkastelemalla tätä choux-leivonnaisten reseptiä. Voit myös korvata kaneli-sokerin jauhesokerilla.
ainekset
- 1 erä choux-leivonnaisia
- 1 litra puhdistettua korkeakuumuista kasviöljyä, kuten saflori-, auringonkukka- tai puuvillansiemenöljy.
- 1 kuppi jauhettua sokeria tai kaneli-sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai hollantilaisessa uunissa, kunnes se saavuttaa 360 F.
Lisää varovasti runsas ruokalusikallinen taikinaa kerrallaan kuumaan öljyyn. Älä ylikuormita pannua. Sinun tulisi todennäköisesti välttää paistamista enemmän kuin kuusi kerrallaan.
Paista 2-3 minuuttia kääntämällä toisinaan pihdillä, jotta ne ruskeutuvat tasaisesti. Kun ne ovat täysin ruskeantuneita, poista arkkialustalle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.
Toista prosessi, kunnes sinulla ei ole enää taikinaa. Kun ylimääräinen öljy on valunut lopullisista loppuverkoista, heitä niitä sokeriin, kun ne ovat vielä lämpimiä.
Tarjoile hillojen, vaniljakastike kastikkeen tai suklaan ganache-upotuskastikkeen kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- leivonnainen
- munkkeja
- jälkiruoka
- amerikkalainen
