Marian Blazes
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 8 suurta krokettia (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 371 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 15g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 suurta krokettia (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 371 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 59% |
| Kolesteroli 104 mg | 35% |
| Natrium 576 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Proteiini 15 g | |
| Kalsium 351 mg | 27% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Papas rellenas ovat lopullinen mukavuusruoka. Tyypillisesti maustetulla naudanlihaseoksella täytetty perunamuusikerta on suosittu koko Latinalaisessa Amerikassa.
Tämän ruuan valmistuksessa on joitain menestys temppuja. Ensinnäkin, kun perunat on keitetty ja valutettu, se auttaa palauttamaan perunat liesiin ja kypsennä niitä keski-matalalla voilla noin 3–5 minuutin ajan antaen höyryn paeta, kun sosetat niitä perunamasinalla.. Ylimääräisen veden poistaminen perunamuusista tällä tavalla auttaa niitä pitämään yhdessä paremmin paistettuina.
Kun leivät kroketteja (sen jälkeen kun perunamuusia on täytetty juustoilla ja muotoiltu perunanmuotoiseksi), kosketa vain munan seosta kädellä. Se on paljon helpompaa hallita, jos toinen käsi pysyy kuivana. Vaikuttaa pieneltä asialta, mutta se on osoittautunut melko hyödylliseksi.
ainekset
- 5 keskipitkää ruskeaperunaa
- 3 rkl voita
- Suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan
- 12 unssia valittua juustoa (mozzarella, cheddar, Monterey-jack jne.)
- 2 munaa
- 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 kuppi panko-leivän muruja
- 1/2 tl suolaa
- Valinnainen: 1/2 tl savustettua paprikaa
- Valinnainen: 1/2 tl kuminaa
- 1 pullo kasviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Kuori perunat ja leikkaa ne puoliksi. Kypsennä perunoita kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat hyvin herkät haarukalla lävistettynä.
Tyhjennä perunat varovasti ja palauta ne sitten kattilaan keskilämpötilassa. Lisää voi ja soseuta perunat perunamassalla samalla kun keität niitä lieden päällä antaen höyryn paeta. Kun perunat näyttävät kuivilta ja alkavat tulla yhteen eräänlaiseksi "taikinaksi", poista ne lämmöltä. Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla maun mukaan. Aseta sivuun, kunnes tarpeeksi viileä käsitellä.
Leikkaa juusto 1 tuuman kuutioiksi. Jos sekoitat kahta erilaista juustoa, voit myös raastaa juuston.
Ota noin 1/2 kuppia perunamuusia ja paina tasaiseen kiekkoon kämmenessä. Aseta pala juustoa keskelle ja kääri perunamuusipuu juuston ympärille sulkemalla se kokonaan. Muotoile perunat käsillä perunan likimääräiseen muotoon. Toista jäljellä oleva perunaseos.
Krakkaa munat matalaan kulhoon ja vispilä hyvin sekoittaa. Sekoita jauhot, panko-leivän murut, suola, pippuri, kumina ja savustettu paprika (jos käytät) erillisessä matalassa kulhossa.
Upota peruna kroketit munaan peittämällä ne, päästämällä ylimääräisen valumaan. Upota ne maustetuihin leivänmurneihin. päällystämällä kroketti kokonaan. Toista jäljellä olevilla kroketeilla.
Kuumenna useita tuumia öljyjä kattilassa tai syvällä keitetyllä pannulla 350 asteeseen. Keitä kroketit erissä kääntämällä niitä tarpeen mukaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista perunat varovasti öljystä ja valuta ne paperipyyhkeellä vuoratulla lautasella hetken ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- peruna
- perunakriketit
- Lisuke
- Etelä-amerikkalainen
