Sandkuchen - Saksan puntakakku. Luotto: J.McGavin / Getty Images
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 leipä, 12 viipaletta (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 273 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 37g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 leipä, 12 viipaletta (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 273 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 12% |
| Kolesteroli 75 mg | 25% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 37 g | 13% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 50 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ainoa hapatus tässä klassisessa saksalaisessa puntakakku -reseptissä on muna, johon lyönyt munaa, joten muista voittaa hyvin ja taita varovasti. Puntakakku tai saksankielinen Sandkuchen on erityisen hyvä itsessään tuore ja kotitekoinen, mutta voit käyttää sitä perustana monille jälkiruoille. Kakku on myös melko helppo valmistaa ja siinä on hieno, sitruuna-vaniljamaku.
ainekset
- 5 isoa munaa (huoneenlämpöinen)
- 1 1/4 kuppia / 250 grammaa sokeria
- 1/2 vaniljapapu (siemenet)
- 1 tl kuori (sitruuna)
- 1/4 tl suolaa
- 3/4 kuppi / 125 grammaa tärkkelystä (peruna, ei perunajauho)
- 1 kuppi / 125 grammaa jauhoja (monikäyttöinen)
- 12 ruokalusikallista / 170 grammaa voita (suolatonta)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Voita ja jauhoa leipäpannu tai kapea Königskuchen-pannu (pituus noin 30 cm, noin 11, 8 tuumaa).
Kuumenna uuni 190 ° C: seen.
Yhdistä 5 iso huoneenlämpöinen muna, sokeri, vanilja siemenet 1/2 vaniljapavusta, 1 tl sitruunan kuori ja 1/4 tl suolaa kaksoiskattilan päälle. Sekoita hitaalla nopeudella käsimikserillä, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
Aseta kaksoiskattilan yläosa haalealla vedellä täytettyyn alaosaan ja vispilä tai lyö pienellä nopeudella käsisekoittimella, kunnes seoksen lämpötila on noin 98 ° F / 36 ° C (kehon lämpötila).
Poista se lämmöltä ja jatka lyömistä alhaisella ja keskisuurella nopeudella, kunnes seos jäähtyy takaisin huoneenlämpötilaan (noin 25 ° C). Tämä vie noin 5-10 minuuttia. Seos on paksu ja vaaleankeltainen.
Siivilöi 3/4 kuppia / 125 grammaa perunatärkkelystä ja 1 kuppi / 125 grammaa monikäyttöjauhoa taikinan päälle ja taita kevyesti.
Sulata 12 ruokalusikallista / 170 grammaa suolatonta voita ja kaada lämmin, ei kuuma, neste taikinan päälle ja lisää se varovasti.
Kaada taikina valmistettuun astiaan. Paista 20-30 minuuttia avamatta ovea. Kakku voi pudota.
Paista vielä 25–40 minuuttia (paistoaika riippuu uunin todellisesta lämpötilasta ja korkeudesta merenpinnan yläpuolella), kunnes lämpötila-anturi rekisteröi vähintään 180 ° F ja yläosa on kullanruskea.
Jäähdytä muutama minuutti muodossa, poista kakku telineeseen ja jäähdytä kokonaan.
Yleensä Sandkuchenia sirotellaan pienellä konditoriasokerilla. Tätä kakkua voidaan tarjota viipaleina, ja jäännökset voidaan leikata ja käyttää pieninä kappaleina tai mansikan pikkukakkujen pohjana.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- brunssi
- Saksan kieli
- takaisin kouluun
