Punottu kookosrengas - Rosca de Coco. Marian Blazes
- Yhteensä: 3 tuntia
- Prep: 2 tuntia 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 6-8
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 577 | kalorit |
| 36g | rasva |
| 55g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6-8 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 577 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 36 g | 46% |
| Tyydyttynyt rasva 23 g | 116% |
| Kolesteroli 177 mg | 59% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 55 g | 20% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 248 mg | 19% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tässä makeaan punotussa leipärenkaassa on kermainen kookospähkinä täyte ja sokeroitu lasite. Taikina on voinen ja briochemainen, samanlainen kuin makea rulla taikina, ja sen kanssa on erittäin helppo työskennellä.
Punottu renkaan lisäksi taikina voidaan muotoilla samalla tavalla kuin kanelirullat - rullata taikina ulos suureksi suorakulmiona, levittää suurin osa täytteestä taikinan päälle, rullata se sylinteriin ja leikata sylinteri kierreviipaleet. Aseta rullit 9x13 tuuman pannuun nousemaan ja paista, sitten lasista rullat jäljellä olevalla täyteaineella, kun ne ovat uunista.
Jäännökset ovat erityisen maukkaita paahdettaessa ja levittämällä voilla.
ainekset
- Taikina:
- 1 kuppi maitoa
- 1/4 kookoskermaa
- 3/4 kupillista sokeria
- 5 rkl voita
- 2 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 3 munaa
- 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1 tl vaniljaa
- 1/2 tl kookospähkinämakua
- 4 1/2 - 5 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Täyte / lasite:
- 1 1/2 kupillista kookospähkinää (makeutettu silputtu)
- 4 rkl voita
- 1 voi tiivistemaitoa
- 1/2 kupillista kermaa
- 12 tl kookosmakuista
- 1 ripaus suolaa
- 1 muna
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 300 asteeseen. Aseta silputtu kookospähkinä matalaan leivontaastiaan ja paahduta uunissa sekoittaen satunnaisesti, kunnes kullanruskea. Kun se on jäähtynyt, aseta kookospähkinä keittimeen ja pulssi hetkeksi hienontaa (tai hienontaa käsin). Keskeytä.
Aseta maito pieneen kattilaan kookoskerman ja sokerin kanssa. kuumenna seos kiehuvaksi, poista se sitten lämmöltä.
Aseta voi seisovan sekoittimen kulhoon, joka on varustettu taikinakoukulla. Kaada lämmin maito- ja sokeriseos voin päälle ja anna jäähtyä hetkeksi. Kun seos on jäähtynyt niin paljon, että se on vain lämmin kosketukseen, ripottele hiiva sen päälle ja pane sivuun 5 minuutiksi tai kunnes hiiva näyttää vaahtoavalta.
Lisää munat, 1 kuppi jauhoja, suola, vanilja ja kookosmaku ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes jauhoja on lisätty. Lisää vielä 3 kuppia jauhoja, 1 kuppi kerrallaan ja sekoita hyvin. Vaivaa 5 minuuttia keskinopeudella. Lisää tarpeeksi jauhoja tasaisen, joustavan, hieman tahmean taikinan valmistamiseksi.
Siirrä taikina öljyttyyn kulhoon ja peitä löysästi. Aseta taikina syrjään nousemaan lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
Kun taikina nousee, valmista täyttö: Aseta tiivistetty maito, 3 rkl voita, kermaa, paahdettua kookospähkinää ja ripaus suolaa pieneen kattilaan. Kuumenna keskinkertaisella-matalalla lämmöllä, kunnes seos tulee vain kiehua. Hauduta 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista se lämmöltä ja anna jäähtyä hetkeksi ennen kookosmausteen lisäämistä. Aseta sivuun jäähtyä.
Muodosta punottu rengas: Käännä taikina ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle ja jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala ulos noin 5 - 8 tuuman suorakulmioksi. Ota puolet jäähdytetystä täyteaineesta ja jaa se kolmen suorakulmion kesken levittämällä se suorakaiteen keskellä olevaan viivaan, jättäen 2 tuuman reuna pitkille sivuille ja 1 tuuman reuna lyhyelle puolelle. Rullaa jokainen taikinapala sylinteriin sulkemalla täyte. Aseta sivuun lepäämään 5 minuutiksi.
Laajenna jokainen taikinapala pitkäksi sylinteriksi vierittämällä sitä tiskille kädet alkamalla keskeltä ja rullaten molemmille puolille. Anna levätä hetken, sitten rullaa uudelleen, kunnes sylinterit ovat noin 24 tuumaa pitkiä.
Punosta 3 taikinapalaa löysästi (katso kuinka punoa leivän taikinaa), kiinnitä sitten päät renkaan muodostamiseksi. Aseta rengas pergamenttipaperilla vuoratulle leivän arkille. Peitä löysästi ja anna nousta lämpimässä paikassa 45 minuutin ajan. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
Krakkaa muna pieneen kulhoon ja sekoita 1 rkl vettä. Harjaa munapesu punoksen päälle.
Paista leipää, kunnes se on kullanruskea ja turvonnut, noin 40 - 45 minuuttia. Poista se lämmöltä ja harjaa jäljellä oleva täyte, kun leipä on vielä kuuma uunista.
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- kookospähkinä
- aamiainen
- Etelä-amerikkalainen
- pääsiäinen
