Munkkeja. David Silverman / Henkilökunta / Getty Images
- Yhteensä: 43 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 3 minuuttia
- Saanto: 48 munkkeja (48 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 30 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 48 munkkeja (48 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 30 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 22 mg | 7% |
| Natrium 39 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 10 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kävele minkä tahansa Saksan katumessun läpi ja sinut kohtaa sinä pienten saksalaisten munkkien tuoksu, joka tunnetaan nimellä schmalzkuchen (kirjaimellisesti "sikakakku"). Nämä ihastuttavat leivonnaiset valmistetaan sitruuna- ja vaniljamausteisella hiiva taikinalla, joka on paistettu kultaisiksi suklaiksi. Koska taikina ei sisällä sokeria, myyjät ripottavat yleisesti makeissokeria kuumien leivonnaisten päälle.
Perinteisiä talvifestivaaleilla, etenkin Pohjois-Saksassa, nämä ihastuttavat herkut voidaan tehdä myös perheen kotona. Vaikka klassinen resepti ei sisällä sokeria, tämä resepti vaatii 3 ruokalusikallista miellyttämään amerikkalaista makua. Syö ne muutaman tunnin sisällä paistamisesta, koska ne, kuten useimmat kotitekoiset munkit, tulevat nopeasti umpeen.
ainekset
- 1 1/2 kupillista / 250 g yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (plus ylimääräinen taikinan rullaamiseen)
- 1/2 kuppi / 125 ml maitoa (lämmitetty)
- 1 tl aktiivista kuivattua hiivaa
- 2 rkl sokeria
- 1 iso muna (huoneenlämpötila)
- 1 rkl vaniljasokeria (tai ylimääräinen rkl sokeria)
- 2 rkl voita (huoneenlämpötila)
- 1 1/2 tl sitruunan kuori
- 1/4 tl suolaa
- 2 tuumaa öljyä (paistamiseen)
- Koristele: makeisten sokeri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta jauhot kulhoon ja tee kaivo keskeltä. Kaada lämmin maito kaivoon, ripottele hiiva päälle ja lisää ripaus sokeria. Sekoita maitoa vähän, peitä sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 10 minuutin ajan.
Kun maitoseos alkaa vaahtoutua, lisää muna, jäljellä oleva rakeistettu sokeri, vaniljasokeri, voi, sitruunan kuori ja suola. Sekoita suurella lusikalla tai sähkösekoittimessa taikinakoukulla, kunnes taikina tulee yhteen muodostamaan pallo. Lisää hiukan lisää jauhoja tarvittaessa.
Vaivaa taikinaa, kunnes muodostuu pehmeä, sileä pallo. Voitele tai öljytä pallo, laita pieneen astiaan ja anna nousta, peitettynä, noin 20 minuutin ajan. (Taikina nousee hieman.)
Leikkaa kevyesti leikkuulauta ja taita taikina suorakaiteen muotoon. Rullaa yhden senttimetrin paksuiseksi 1/2 tuumaa. Leikkaa taikina pizzaleikkurilla tai penkillä veitsellä suorakaiteen muotoisia (tai timantteja), suunnilleen 1 x 1/2 tuumaa / 2 x 3 cm.
Kuumenna 2 tuumaa öljyä varastossa tai muussa suuressa syvässä kattilassa. (Jos käytät rasvakermainta, noudata valmistajan ohjeita.) Öljy tulee kuumentaa lämpötilaan 365 F. Tarkasta tarkistamalla rasvapaistettu lämpömittari.
Paista munkkeja 4 - 5 erässä 1 1/2 minuutin ajan tai kunnes alapinta muuttuu kullanruskeaksi. Käännä niitä (vain kerran!) Ja paista vielä 1 1/2 minuuttia, kunnes toisella puolella on kullanruskea.
Poista öljy ja valuta paperipyyhkeillä tai ruskealla paperipussilla.
Siivilöi makeisten sokeri päälle ja syö vielä lämpimänä.
Nauttia!
vinkkejä
- Jotta voit saavuttaa menestystä munkkeja valmistettaessa, on joitain asioita, jotka sinun on pidettävä mielessä paistamisen aikana. Ensin, varmista, että käytät potin, joka on riittävän suuri; Kun pudottat munkkeja pottiin, öljy nousee, joten jos astia ei ole tarpeeksi suuri, öljy roiskuttaa koko lieden päällä. Sinun on myös pidettävä öljyn lämpötila - kun lisäät taikinaa, öljyn lämpötila laskee, joten sinun on nostettava lämpöä hieman. Paras menetelmä öljyn pitämiseksi optimaalisessa paistolämpötilassa on friteeratun lämpömittarin käyttö. Viimeinen vaihe donitsien täydentämiseksi on antaa niiden valua hyvin; kaupallisesti valmistetuissa munkkeissa käytetään kaksi- tai kolmivaiheista prosessia, jota voit jonkin verran simuloida omassa keittiössäsi. Nosta ensin munkkeja öljystä ensin urallisella lusikalla tai pienellä suodattimella, jotta öljy voi tippua. Aseta sitten paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn imemiseksi ja aseta munkit lopuksi jäähdytystelineelle kuivuaksesi edelleen ennen sokerin tai lasin pölyämistä.
Reseptin tunnisteet:
- munkkeja
- aamiainen
- Saksan kieli
- joulu
