Steven Mark Needham / Getty Images
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 706 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 38g | Hiilihydraatit |
| 74g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 706 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 36% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 49% |
| Kolesteroli 203 mg | 68% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g | 14% |
| Ruokakuitu 9 g | 31% |
| Proteiini 74g | |
| Kalsium 114 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vihannekset ja ohra rikastavat tätä runsasta, valmistettua oksailla (naudan hännät) ja täynnä naudanlihaa. Tämä kaksivaiheinen prosessi alkaa crock-potista ja viimeistelee kiukaalla saadakseen houkuttelemaan kaikki herkulliset naudanmaut mausteista. Voit vapaasti käyttää suosikkivihrejäsi ja antaa keitolle liberaalin annoksen vastajauhettua mustapippuria pieneksi potkua varten. Tämä on mukavuusruoka parhaimmillaan ja aromikkain kasviksen naudanlihakeitto, mitä koskaan olette saaneet. Jos et löydä okstailsia, voit korvata lyhyet kylkiluut, mutta maku ei ole niin rikas.
ainekset
- Tekstejä varten:
- 4 kiloa naudanlihaa
- Dash kosher-suolaa
- Dash tuoretta jauhettua pippuria
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 (28 unssia) voi pilata kuutioituja tomaatteja (mehulla)
- 1 tl kuivattua oreganoa (murskattu)
- 1 suuri laakerinlehti (murtunut puoliksi)
- Keitolle:
- 1 litra (4 kupillista) naudanlihavarastoa
- 1 kuppi vettä
- 1/2 kuppi ohraa
- 4 porkkanaa (kuoritut ja viipaloidut paksut)
- 2 isoa sellerivarsivarret (paksu viipaloitu)
- 1 iso makea sipuli (puolitettu ja paksu viipaloitu)
- 1 iso punainen peruna (kuorittu ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä papuja (tai 1/2 kuppia jäädytettyjä makeita herneitä)
- 1/2 kuppi jäädytettyä maissia
- Dash suola (runsas)
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria (runsas)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Ripottele okseleja runsaasti suolalla ja pippurilla.
Kuumenna suuri, raskas paistinpannu keskilämpötilalla.
Kuumenna pohja oliiviöljyllä.
Pruunaa nopeasti kaikki sivut. Sinun on tehtävä tämä kahdessa erässä.
Sijoita oxails yhdellä kerroksella suureen soikeaan paistoastiaan.
Kaada tomaatit päälle ja ripottele oreganolla.
Upota laakerinlehti seokseen, jotta ne peittyvät.
Keitä matalalla 8-10 tuntia tai korkealla viidestä kuuteen tuntia, kunnes liha putoaa luista.
Anna oxails jäähtyä, kunnes pystyt käsittelemään niitä.
Poista liha luista ja hävitä ylimääräinen rasva.
Aseta liha astiaan, peitä tiiviisti ja jäähdytä.
Kaada neste erilliseen astiaan, peitä tiiviisti ja jäähdytä vähintään kuusi tuntia tai yön yli. (Voit tehdä tämän jopa kaksi päivää etukäteen.)
Kun olet valmis keittämään keittoa, poista ja heitä rasvan kerros, joka on noussut astian yläosaan, nesteen kanssa. (Nestemäinen emäs on gelatiinimainen ja kiinteä.)
Aseta suureen varastotilaan yhdessä naudanlihan ja veden kanssa.
Kuumenna hitaasti kiehuvaksi, lisää ohra.
Anna ohran kypsyä 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Lisää porkkanaa, selleriä, makeaa sipulia ja perunaa varastossa.
Hauduta kypsennykseksi, kunnes se on hellä, sitten lisää vihreitä papuja tai herneitä ja maissia.
Palaa takaisin kiehua ja keitä vielä viisi minuuttia, kunnes jäädytetyt vihannekset lämpenevät.
Lisää runsas määrä vastajauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan ennen tarjoilua.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- eteläinen
- pudota
