Diana Rattray
- Yhteensä: 8 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 907 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 114g | Hiilihydraatit |
| 69g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 907 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 27% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 101 mg | 34% |
| Natrium 1298 mg | 56% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 114 g | 41% |
| Ruokakuitu 33 g | 116% |
| Proteiini 69 g | |
| Kalsium 333 mg | 26% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on maukas hidas keitto naudanlihapata papuilla. Se on herkullinen ja runsas ateria, jonka perheesi voi nauttia.
Kuten monet muut paatot, tämä on monipuolinen. Jos on vihannesta, jota perheesi ei rakasta, jätä se pois tai korvaa se toisella. Vihreät pavut, kuutioiksi rutabaga ja perunat ovat hyviä lisäyksiä. Tai lisää herkät vihannekset - kuten jäädytetyt herneet, tuoreet viipaloidut kesäkurpitsa tai hienonnettu pinaatti - noin tunti ennen kuin muhennos on valmis.
Pata vaatii säilytettyjä pintopavuja, mutta lisävärien saamiseksi pintopapujen ja mustien papujen yhdistelmä on erinomainen vaihtoehto. Tai käytä mitä tahansa säilöttyjä papuja, joita sinulla on ruokakomeroissa.
Lisää paistinpannu tuoretta leivonnaista ja heitetty salaatti, niin saat nautinnollisen ja tyydyttävän perheen aterian.
ainekset
- 1 1/2 kiloa naudanliha-istukkaa (katso huomautukset)
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- l iso sipuli (noin 1 1/2 kuppia hienonnettu)
- 3 kylkiluuta selleri
- 3 porkkanaa (noin 1 kuppi viipaloitu tai viipaloitu)
- 1 vihreä paprika
- 1 punainen paprika
- 1 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
- 1 tl Cajun-maustetta tai maustettua suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 2 (15 unssia) tölkkiä pintopapuja
- 1 (10, 5 unssia) voi tiivistettyä naudanlihaliemettä (laimentamaton tai kotitekoinen rikas naudanlihakanta)
- 2 (14, 5 unssin) tölkkejä kuutioiksi tomaattia, ei valutettu
- 1 kuppi koko ytimen maissia (purkitettu ja valutettu tai jäädytetty ja sulatettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa naudanliha 1/2-tuumaisiksi paloiksi. Siirrä naudanliha pussiin ja lisää jauhot. Ravista maalata perusteellisesti.
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää naudanpalat; keitä, kunnes naudanliha on hyvin ruskistunut, sekoittaen usein. Karamellisoitu kuori suljetun naudanlihan ulkopuolella antaa muhennokselle värin, rakenteen ja syvemmän aromin.
Samanaikaisesti kuori ja hienonna sipuli 1/4-tuumaisiksi nopiksi. Viipaloi selleri ja porkkanat ja pilko paprikat.
Tyhjennä pavut siivilässä ja huuhtele ne hetkeksi vesijohtovedellä.
Yhdistä 4–6 litran hitaassa liesissä hienonnettu sipuli, viipaloitu selleri, porkkanat, vihreä ja punainen paprika, mausteet, pavut, naudanlihalieme tai -rasva, tomaatit ja ruskistettu naudanliha.
Peitä potti ja keitä korkealla 4–5 tuntia tai matalalla 8–10 tuntia.
Lisää maissin ytimiä noin tunti ennen tarjoiluaikaa, jos haluat.
Keittiön muistiinpanoja
- Kova mutta vähärasvainen naudanliha tekee parasta naudanlihaa. Vaikeampien leikkeiden sidekudos hajoaa pitkän ruoanlaiton ajan, mikä tekee naudanlihasta sula suussasi. Lisäksi budjetissa on paljon helpompaa. Laiha kattilan paisti, kuten istukka, istukkavarsi, pohja pyöreä tai poikitettu, tai naudanliha, jossa on merkintä "laiha paistava naudanliha", ovat erinomaisia valintoja. Lyhyet kylkiluut ovat toinen hyvä naudanliha hauduttamiseen. Jos käytät fattier-naudanlihaa, suunnitelma rasvaa ylimääräinen rasva ennen tarjoilua. Pysy poissa pyöreän, ulkofileen ja sisäfileen naudanlihan silmistä; mitä kauemmin ne kypsennetään, sitä tiukempia ne tulevat.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- naudanliha ja papu muhennos
- päivällinen
- cajun
