Kuusi syö / Julia Hartbeck
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 10 munaa (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 106 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 munaa (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 106 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 208 mg | 69% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 63 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Saksalainen Soleier tai marinoidut kovaksi keitetyt munat ovat tyypillisiä pubiruokaa kaikkialla Euroopassa, ei vain Saksassa.
Alun perin ruokia peitattiin säilyttämään ne kulutusta varten talvella. Mutta ainutlaatuinen maku ja nyt ruokia on suolakurkku ympäri vuoden. Hedelmät, vihannekset, liha, merenelävät ja munat ovat kaikki suosittuja vaihtoehtoja.
Kun kanoja kasvataneilla viljelijöillä oli munien ylituotanto ja markkinoilla oli glute, he säilyttivät ne peittaamalla.
Ei ole mikään salaisuus, että saksalaiset suolakurkkua kunnioitetaan ja että se ylpeilee paikasta ruokapöydällä kadunmyyjältä, pubista tai biergartenista . Mutta marinoidut munat voivat pitää omat vastaan kaikkivaltiaa maustekurkkua vastaan.
Koska nämä munat on suolakurkku, resepti vaatii 5 prosenttia etikkaa. Tämä tarkoittaa etikkaa, jonka etikkahappopitoisuus on 5 prosenttia. Jotkut kokit lisäävät suolaveteen suhuiksi viipaloidut sipulit, joten voit tehdä sen jos haluat (mutta ilmeisesti se muuttaa makua jonkin verran).
Tämä resepti on täydellinen käytettäväksi kaikkia niitä koristeltuja pääsiäismunia, jotka näyttävät lisääntyvän vain istuen vierekkäin. On hienoa, jos ruokaväri on valunut munavalkoisiin, kuten usein tapahtuu. Se tekee niistä vain värikkäitä.
ainekset
- 1 kuppi 5 prosenttia etikkaa
- 1 kuppi vettä
- 2 rkl suolaa
- 2 kokonaista laakerinlehteä
- 1/2 tl kokonaisia kuminan siemeniä
- 1/2 tl kokonaisia pippuria (mitä tahansa väriä)
- 3 valkosipulinkynsiä
- 10 kovaa keitettyä munaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Sekoita yhdessä reagoimattomassa kulhossa (ei alumiinilla, mutta ruostumattomalla teräksellä, keraamisella, lasilla ja muovillakin) 1 kuppi 5-prosenttista etikkaa, 1 kuppi vettä ja 2 rkl suolaa, kunnes suola on liuennut.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Lisää 2 kokonaista laakerinlehteä, 1/2 tl kokonaista kuminaa, 1/2 tl kokonaisia pippuria ja 3 kokonaista, kuorittua valkosipulinkynsiä.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Aseta kylmät, kuoritut kovaksi keitetyt munat suureen lasipurkkiin tai muuhun kansilasiin. Kaada suolavesi munien päälle peittää (tee tarvittaessa enemmän).
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Aseta kansi purkkiin ja jäähdytä 3 päivää ennen syömistä öljyllä ja etikalla.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kuinka syödä saksalaisia marinoituja munia
Voit syödä munat kokonaisena tai leikata ne kahtia, levittää jollain rémoulade-kastikkeella tai tarjoilla yksinkertaisesti öljyllä ja etikalla.
Voit myös syödä marinoituja munia, kuten Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Leikkaa muna puoliksi ja poista munankeltuainen varovasti.
Lisää munavalkoiseen onttoon takki kuumaa sinappia, vastajauhettua pippuria ja muutama tippa öljyä ja etikkaa.
Aseta munankeltuainen suuhun ja seuraa sitä nopeasti täytetyn munavalkuaisen kanssa. Nauttia!
Peittaus turvallisesti
Kotiruoanlaitoksen kansallisen keskuksen mukaan marinoituja munia ei tule säilyttää säilytystilaan ruokakomeroon tai kellariin. Ne on jäähdytettävä koko ajan. Valmistuttuaan munat vaativat jonkin aikaa maustamista, mikä olisi tehtävä jääkaapissa. Purkit voivat jäädä jääkaapissa 3–4 kuukautta, eikä niitä saa koskaan säilyttää huoneenlämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- kananmuna
- alkupala
- Saksan kieli
- Tapaninpäivä
