Kuusi / Teena Agnel
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 piirakka (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 800 | kalorit |
| 50g | rasva |
| 85g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 piirakka (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 800 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 50 g | 64% |
| Tyydyttynyt rasva 16 g | 79% |
| Kolesteroli 116 mg | 39% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 85 g | 31% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 96 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä vanhanaikainen eteläinen pekaanipähkinä piirakka on perinteinen kiitospäivän jälkiruoka.
Pekaanipähkinäpiirakka, joka tunnetaan myös nimellä Karo piirakka, otettiin alun perin käyttöön vuonna 1902 Karon maissisiirappia valmistavalla yrityksellä. Se on tullut rakastetuksi piirakkaksi, joka on aina loma-jälkiruokapöydän suosikki.
Tämä on klassinen pekaanipähkinäkakku, tehty kotitekoisella voilla ja lyhentämällä leivonnaisia. Voit käyttää myös pakastettua leivonnaista piirakkakuorta tai jäähdytettyä kuorta.
Miksi piirakoiden painot ovat avain täydelliseen piirakkakuoreen
ainekset
- Kuorelle:
- 1 1/4 kuppia (6 unssia) yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 4 rkl jäähdytettyä voita (paloitellut paloiksi)
- 1/3 kuppi vihannesten lyhenemistä (jäähdytetty)
- 3 - 5 rkl jäävettä
- Täyttöä varten:
- 1 kuppi vaaleaa tai tummaa maissisiirappia
- 1 kuppi ruskeaa sokeria (pakattu)
- 1/4 tl suolaa
- 1/3 kuppi voita (sulanut)
- 1 tl vaniljaa
- 3 suurta munaa (hieman lyöty)
- 1 1/2 kuppia pekaanipähkinäpuoliskoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä piirakka on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Tee kuori
Kerää aineosat.
Kuusi / Teena Agnel
Yhdistä jauhot, suola ja sokeri; sekoita hyvin.
Kuusi / Teena Agnel
Lisää voin ja lyhennyspaloja ja käsittele leivonnaisekoittimella, kunnes seos muodostaa muruja. Joidenkin murusien tulee olla suuria, noin herneiden kokoisia. Jos käytät ruoanvalmistuslaitetta, pulssi noin 5–7 kertaa.
Kuusi / Teena Agnel
Työnnä seokseen noin 3 rkl jäävettä, sitten lisää vettä, noin 1 tl kerrallaan, kunnes taikina alkaa pitää kiinni, kun vähän puristetaan.
Kuusi / Teena Agnel
Käännä seos jauhotetulle pinnalle ja paina tasaisen levyn muodostamiseksi. Kääri muovikääriin ja jääkaapissa noin 30 - 45 minuutin ajan.
Kuusi / Teena Agnel
Rullaa taikina ulos ympyrästä, joka on noin 2 tuumaa suurempi kuin piirakkalevy (mittaus ylösalaisin). Asenna se piirakkalevyyn ja auta haluttu reuna. Jääkaapissa, kunnes olet valmis täyttämään piirakan.
Kuusi / Teena Agnel
Tee täyttö
Kerää aineosat. Kuumenna uuni 350 F: seen.
Kuusi / Teena Agnel
Yhdistä suuressa kulhossa maissiisiirappi, fariinisokeri, suola, voi ja vanilja; sekoita, kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
Kuusi / Teena Agnel
Lisää hiukan munat ja sekoita hyvin; sekoita pekaanipähkinät.
Kuusi / Teena Agnel
Kaada pekaanipähkinäseos jäähdytettyyn piirakkakuoreen.
Kuusi / Teena Agnel
Paista 55 - 65 minuuttia tai kunnes täyte on asetettu. Tarkista, että piirakka on liian ruskistunut noin 40 minuutin kuluttua. Peitä tarvittaessa kuoren reuna piirakasuojalla tai kotitekoisella foliorenkaalla liiallisen ruskistumisen estämiseksi.
Kuusi / Teena Agnel
Jäähdytä pekaanipähkinäkakku perusteellisesti ja tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Kuusi / Teena Agnel
Kärki
- Jos käytät jäädytettyä piirakkakuorta, aseta se leivinpellille ennen kuin lisäät täytettä. Siitä on paljon helpompaa siirtyä uuniin ja uunista.
Reseptin muunnos
- Korvaa pekaanipähkinät 1 1/2 kupillisella karkeasti hakattuja saksanpähkinöitä.
Reseptin tunnisteet:
- pekaanipähkinä
- jälkiruoka
- eteläinen
- joulu
