Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty-kuvat
Espanja sijaitsee Iberian niemimaalla Länsi-Euroopassa, Ranskan eteläpuolella. Niemimaa sijaitsee Atlantin valtameren ja Välimeren välillä. Luonnollisen rajan luominen Ranskan kanssa on Pyreneiden vuoret. Espanjaa ympäröi kolmelta puolelta vesi - pohjoisessa on Kantabrinmeri, lännessä Atlantin valtameri, idässä on Välimeri. Gibraltarin suoran poikki sijaitsevat Marokko ja Algeria. Koska rannikkoviiva on niin monta mailia, on helppo ymmärtää, miksi espanjalaiset kuluttavat niin paljon mereneläviä!
Espanjan maantiede ja ilmasto
Vain monet ihmiset ymmärtävät sitä, mutta Espanja on Sveitsin jälkeen vuoristoisin maa Euroopassa, ja sen ilmasto on monenlainen - eteläisen Andalucian kuumasta, kuivasta alueesta Galician ja Asturian reheviin, vihreisiin ja kosteisiin vyöhykkeisiin. pohjoinen ja luoteinen. Espanjassa voit hiihtää Granadassa yhtenä päivänä ja mennä rannalle seuraavana! Espanja sijaitsee suunnilleen samalla leveysasteella kuin Kalifornia, joten sillä on samanlainen sää.
Alueelliset ja kulttuuriosastot
Eri kansat, mukaan lukien foinikialaiset, roomalaiset ja maurit, ovat hyökkääneet Espanjaan vuosisatojen ajan. Espanja jaettiin vuosisatojen ajan pieniin feodaalivaltioihin, joilla oli omat rahat, kulttuuri, kielet ja ruoka! Vaikka Espanja on yksi maa ja kaikille alueille yhteiset kaksi perusosa-ainetta ovat valkosipuli ja oliiviöljy, keittiössä on suuria alueellisia eroja.
Espanjan kulinaariset alueet
Yleensä Espanja voidaan jakaa kuuteen kulinaariseen alueeseen:
- Pohjois-Espanja, josta löytyy paljon kastikkeita ja äyriäisiä, kuten Galician ja Asturian alueet. Pyreneillä, chilindroneiden , paistettujen paprikoiden, tomaattien ja sipuliruoan kotona, joka on mukana monien alueen ruokia. Cataluña-alue, jossa on vuokaa tai cazuelaa . Itäinen alue, johon kuuluu Valencian itsehallintoalue, jossa pääruoat ovat riisipohjaisia, kuten suosittu Paella Valenciana . Andalusia, jossa paistettu kala on niitti ja baarit eivät tarjoa juomaa ilman tapaa rentoutua. Keski-Espanjassa, jossa paistettua lihaa ja kokidoita tai muhennoksia hallitaan päivittäisessä ruokavaliossa. Tähän sisältyy Kastilia-Leónin alue.
Kulinaarinen tienhaara
Espanjalaisten keittiöön on vuosisatojen ajan vaikuttanut monia muita kulttuureja, sekä hyökkääjiä että vieraita, samoin kuin sen pesäkkeitä.
- 1100 eKr. Foinikialaiset saapuivat etelään ja perustivat Gádir-nimisen siirtokunnan, nykyajan Cádizin. Siitä tuli tärkeä kauppakeskus. Foinikialaiset oleskelivat vuosisatojen ajan perustaen lisää siirtomaita nykyiseen Huelvaan ja Malagaan. Vuonna 218 eKr: roomalaiset saapuivat Iberian niemimaalle. Silloin alkoi niemimaan romanisointi ja sitä, mitä voimme pitää Espanjan historian alkajana kansakuntana. Roomalaiset toivat paitsi hallituksensa, kulttuurin ja taiteensa myös maatalousteknologiansa. Rypäleenviljely ja viininvalmistus, oliivinviljely ja puristustekniikat tulivat niemimaalle. Hispania (niemimaan roomalainen nimi) oli osa Rooman valtakuntaa yli 500 vuotta. Tänä aikana tapahtui keittiöiden sekoittamista. Hispania oli tärkeä imperiumin ruuantuottaja. Vuonna 711 jKr: maurit ylittivät Gibraltarin suoran Afrikasta ja hyökkäsivät niemimaalle. He asettuivat nopeasti Etelä- ja Keski-Espanjaan ja kukoistivat vuosisatojen ajan. Maurit toivat mukanaan edistyneen maatalouden tekniikan, rikkaat mausteet, uudet hedelmät ja vihannekset. Vuonna 1492, uuden maailman löytämisen myötä, tapahtui mullistavia muutoksia espanjalaiseen keittiöön, samoin kuin muuhun Eurooppaan. Espanjalaiset tutkijat toivat takaisin monia uusia ja eksoottisia ruokia, kuten perunat, tomaatit, maissi, avokadot, papaijat, paprikat ja kaakao suklaalle.
