Judd Pilossof / Getty Images
Johnny Carson teki kerran vitsin hedelmäkakuista: "Koko maailmassa on vain yksi hedelmäkakku ja ihmiset lähettävät sitä edelleen toisilleen." Ja vaikka se on vain vitsi, ottaen huomioon kuinka kauan oikein valmistettu ja varastoitu hedelmäkakku voi kestää, se on melkein mahdollista. Kakkuun ikään ja ylläpitämiseen lisätty alkoholi toimii säilöntäaineena, jonka avulla ihmiset voivat pitää hedelmäkakun vuosien ajan.
Hedelmäkakun ikääntyminen
Hedelmäkakun valmistuksessa on kolme vaihetta: Varsinainen paistaminen, vanhentamisprosessi ja sitten asianmukainen varastointi. Todellisen hedelmäkakun ikääntymisprosessi on yhdestä kolmeen kuukauteen, joten hedelmäkakku tulisi tehdä hyvissä ajoin, koska sen on istuttava jo jonkin aikaa.
Kun olet paistanut sen, on aika antaa valmiin hedelmäkakun säilöntähoito. Voit joko liottaa juustokangasta brandyssä, bourbonissa, viskissä, rommissa tai muussa lipeässä ja kääriä sen sitten kypsennetyn, jäähdytetyn hedelmäkakun ympärille ennen käärimistä muovikääriin ja varastointiin, tai yksinkertaisesti harjata kakun valitsemallasi alkoholilla ja kääri tiukasti.
Hedelmäkakku tulee kääriä tiiviisti ja varastoida viileässä, kuivassa paikassa vanhentaen. Jos käärit kakun liotettuun juustoliinaan, uuta kangasta kerran viikossa ja ikää se kuudesta viikosta kolmeen kuukauteen. Yksinkertaisesti muovikelmuun käärittyjä kakkuja tulisi harjata lisää alkoholia muutaman päivän välein kahden ensimmäisen kuukauden aikana.
Hedelmäkakun varastointi
Hedelmäkakun vanhentamisen jälkeen se voidaan syödä tai lahjoittaa. Muussa tapauksessa säilytä sitä tiiviisti käärittynä jääkaapissa. Lipeässä kastetut hedelmäkakut voivat kestää kuukausia tai jopa vuosia, jos lisäät säännöllisesti lisää viinaa. Koska alkoholi tappaa bakteereja, se hidastaa pilaantumista.
Jotkut hedelmäkakkufännit eivät edes kosketa hedelmäkakkua ennen kuin se on ikääntynyt vähintään kolme vuotta, vaikka yleensä suositellaan, että liotettu hedelmäkakku tulisi kuluttaa vuoden sisällä. Jos aiot syödä ruokaa, joka on vanhaa tai ei suunnitellut niin kaukana eteenpäin, kuuden tai seitsemän viikon ikäinen kakku on enemmän kuin turvallista syödä ja silti herkullinen.
Hedelmäkakut kuuluvat kakkuihin, jotka jäätyvät hyvin, mutta joiden on oltava ikääntyneitä vähintään neljä viikkoa ennen jäädyttämistä, koska alkoholi ei sula kuin jäädytetty. Mielenkiintoista on, että hedelmäkakun elinikä on lyhyempi jäädytettynä kuin jäähdytettynä. Käytä pakastettua hedelmäkakkua vuoden sisällä. Jos kuorruta kakkua, tee se juuri ennen tarjoilua.
Alkoholiton hedelmäkakku
Jotkut hedelmäkakut tehdään ilman alkoholia houkuttelemaan eri tai nuorempaa yleisöä. Nämä versiot voivat joskus olla kuivia ja kivikokoisia, mutta jos olet alkoholittoman kakun vastaanottaja, älä epätoivoisesti - voit elvyttää sen. Seuraa vain näitä yksinkertaisia vaiheita:
- Työnnä vartaalla useita reikiä kakun kaikkiin puoliin työntämällä varta kokonaan toiselle puolelle. Lisää 1/2 kupillista alkoholia, kuten konjakkia, konjakkia tai rommia, suureen kattilaan, jossa on vähän oranssinkuoria. Aseta kakku päälle ja kuumenna, kunnes viina alkaa kiehua. Peitä ja höyrytä muutama minuutti, lusikoi kastike kakun päälle. Jatka pannun peittämistä ja lusikasta kastike, kunnes suurin osa alkoholista on imeytynyt. Poista lämpöä, peitä kakku ja anna seistä viiden minuutin ajan. Aseta kakku lautaselle jäähtymään ja tarjoile.
Hedelmäkakut, joissa ei ole alkoholia, tulisi nauttia muutaman päivän kuluttua paistamisesta tai tiivisti käärittynä ja pakastettuina jopa kuudeksi kuukaudeksi.
Up Your Hedelmäkakku-pelisi näiden reseptien ja leivontavinkkien avulla
