Fotosearch / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 826 | kalorit |
| 35g | rasva |
| 92g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 826 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 35 g | 44% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 34% |
| Kolesteroli 108 mg | 36% |
| Natrium 1963 mg | 85% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 92 g | 33% |
| Ruokakuitu 6 g | 22% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 205 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä klassinen ja perinteinen Szechuan-resepti yhdistää riisiviini- ja soijakastikkeen marinoidun marinoidun kananpalan kanssa sekoitettuna kiinalaisilla vihanneksilla.
ainekset
- 1 kiloa tuoreita nuudeleita (Shanghai ohut nuudelit ovat hyviä)
- 1/2 kiloa kananrintaa (leikataan suikaleiksi)
- 4 unssia katkarapuja (kuoritut ja puhdistetut)
- 1/2 bok choy (leikattu purema-kokoisiksi paloiksi)
- 1/2 kupillista porkkanaa (leikattu diagonaalilla)
- 1/2 kuppia parsakaalia tai kukkakaalia (leikattu, leikattu diagonaalilla 1 tuuman paloiksi)
- 1 sipuli (silputtu)
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 1 rkl kevyt soijakastike
- 2 rkl kuumaa papukastiketta
- 1/2 tl suolaa
- 5 rkl ruokaöljyä sekoittamiseen
- Marinaadille:
- 1 tl viiniä
- 1 tl kevyt soijakastike
- 1 tl maissitärkkelystä
- Kastikkeelle:
- 1/2 kuppi varastossa
- 1 tl kevyt soijakastike
- 1 rkl chiliöljyä
- 1 tl sokeria
- 1 tl seesamiöljyä
- 2 tl maissitärkkelystä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita marinadi ainesosat keskenään. Marinoi kanaa vähintään kaksikymmentä minuuttia.
Marinoidessasi kanaa, sekoita kastikeainekset keskenään. Keskeytä.
Kanan marinoinnin aikana kiehauta nuudelit kattilaan kiehuvaa vettä kolmen minuutin ajan. Löysää nuudelit syömäpuikoilla, kun ne kiehuvat. Valua.
Lämpö wok. Lisää kuumennettuna 1 rkl öljyä. Lisää valkosipuli ja kana ja sekoita. Kun kana on melkein valmis, työnnä kana ylös wokin sivulle ja lisää katkarapu wokin keskelle. Paista. Kun katkarapu on valmis, sekoita kana ja katkarapu ja poista wokista lautaselle.
Lämmitä wok ja lisää 1 rkl öljyä. Lisää sipulit, bok choy, porkkana ja parsakaali ja sekoita-paista, kunnes hellä ja rapea. Ripottele 1/2 tl suolaa vihannesten päälle ja sekoita se. Poista vihannekset lautaselle.
Puhdista wok paperipyyhkeellä. Kuumenna wok uudelleen ja lisää 3 rkl öljyä. Aseta nuudelit wokiin käyttämällä syömäpuikot hajottaaksesi ne. Lisää 2 rkl kuumaa papukastiketta ja 1 rkl kevyttä soijakastiketta. Paista sekoita, kunnes nuudelit ovat lämmitetty läpi. Lisää kypsennetty kana, katkarapu ja kaikki vihannekset.
Restir kastikeseos ja lisää. Kun kiehuu, testaa ja säädä mausteita haluttaessa, poista ja tarjoa sitten.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- Kiinalainen
- perhepäivällinen
