wsmahar / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tämä perusmaaperunoiden pyöreä pihviresepti tulee yhdessä leivänmurilla ja krakkaamomurskeilla tehdyn kuoren kanssa. Tämän reseptin kermainen kastike ja munapäällyste tekevät siitä enemmän kanapaistettua pihveä kuin maapaistettua. Mitä ikinä kutsutkin, se on klassinen eteläinen ruokalaji. Pihvit valmistetaan yleensä ohennetulla ja hellävaraisella pyöreällä tai kuutiopihillä.
Pihvit on viimeistelty yksinkertaisella pannukastikkeella, mutta voit käyttää vapaasti pakattua maustekastiketa, jos haluat.
Nämä pihvit tekevät paitsi herkullisen illallisen pääruoan, myös ne ovat upeita aamiaisruokia. Tarjoile heille perunamuusia tai munia ja hash-ruskeita.
ainekset
- 1 - 1 1/2 kiloa pyöreä pihvi (luuton)
- 2 munaa
- 1 sitruunan kuori ja mehu
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia hienoa kuivaa leivän murua
- 1/4 kuppi hienoa krakkausyksikön muruja
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- Kasteille:
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- Dash suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa ylimääräinen rasva pihvistä; punta 1/4-tuumaiseen paksuuteen.
Leikkaa pihvi palvelevien kokoisiksi paloiksi.
Vatkaa munat sitruunan kuorella, mehu, suola ja pippuri.
Yhdistä leivänmurut ja krakkaamomurut.
Upota pihvi muna-seokseen; ruoppaa murumaseoksessa.
Kuumenna öljy raskaassa paistinpannassa. Sen pitäisi olla noin 350 F.
Keitä pihvit kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kypsyneet ja kypsyneet, kääntämällä kerran.
Poista pihvit ja pidä lämpimänä. Kaada kaikki ruokalusikalliset paitsi 2 rkl öljyä ja aseta paistinpannu keskilämpötilaan.
Ripottele 2 rkl jauhoja öljyn päälle ja keitä sekoittaen, kunnes jauhot ovat kevyesti ruskeantuneet.
Lisää vähitellen 1 kuppi maitoa roux: iin ja jatka keittämistä 2–4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Maista ja säädä mausteita.
Tarjoile pihvit kasteella.
Reseptin tunnisteet:
- pihvi
- pääruoka
- eteläinen
- perhepäivällinen
