Laurence Mouton / Getty-kuvat
-
Ainesosat ja tarvikkeet
Kuusi / Darlene A. Schmidt
Kookosriisin valmistamiseksi tarvitset:
- 2 kupillista thaimaalaista valkoista jasmiini-riisiä (Huomaa: muut tyypit eivät välttämättä toimi tämän reseptin kanssa) 1 voi korkealaatuista kookosmaitoa 2 - 3 rkl kuivaa silputtua kookospähkinän (leivontatyyppi) watersalta vähän kookosöljyä TAI kasviöljyä
-
Ohjeet: Lisää riisiä
Kuusi / Darlene A. Schmidt
Tiputa muutama tippa öljyä tiukasti kiinni olevaan keskikokoiseen ja suureen ruukkuun pohjaan ja liu'uta se sormeillasi (tämä auttaa estämään riisiä tarttumasta ja palamasta).
Mittaa sitten 2 kupillista riisiä ja lisää kattilaan (palvelee 4 henkilöä).
-
Lisää kookosmaito ja vesi
Kuusi / Darlene A. Schmidt
Lisää 2 kupillista hyvälaatuista kookosmaitoa, 1 3/4 kupillista vettä, 2 kasattavaa ruokalusikallista kuivaa silputtua kookospähkinää ja 1/2 tl suolaa. Sekoita yhdessä ja laita keskilämpötilaan.
-
Kuumenna kevyesti kiehuvaksi
Kuusi / Darlene A. Schmidt
Kuumenna kevyesti (ei rullaa) kiehuvaksi. Kun kookosveden pinnalle muodostuu kuplia ja kuulet riisin pehmeästi kiehuvan, vähennä lämpö keskitasoiseksi (noin 2, 5 sähköuunilla) tai alhaiseksi (jos sinulla on kaasuliesi). Aseta kansi tiukalle ja anna kypsennä 15 - 20 minuuttia.
-
Tarkista kookosvesi
Kuusi / Darlene A. Schmidt
Poista 15-20 minuutin kuluttua kansi. Vedä riisi sivuun haarukalla tai syömäpuikolla, jotta näet alas ruukun pohjaan. Jos jäljellä on vielä 1/4 tuumaa tai enemmän kookosvettä, aseta kansi takaisin paikoilleen ja anna riisin hautua vielä 5 minuuttia.
-
Vaihe # 6: Anna riisin höyryttää.
Kuusi / Darlene A. Schmidt
Kun koko neste tai suurin osa nesteestä on poistettu, sammuta lämpö, mutta jätä astia polttimeen. Aseta kansi tiukasti paikoilleen ja anna riisin istua vielä vähintään 5 minuuttia. Kattilan sisäinen lämpö jatkaa riisin höyryttämistä miellyttävän, hieman tahmean lopputuloksen aikaansaamiseksi.
Vinkki: Anna riisin istua tällä tavalla, kunnes olet valmis syömään. Se pysyy kuumana ja kosteana jopa 1 1/2 tuntia - kätevä, jos sinulla on vieraita!
-
Fluff riisi
Kuusi / Darlene A. Schmidt
Kun olet valmis syömään, kuohuta riisi kevyesti syömäpuikolla tai haarukalla. Samanaikaisesti voit maistaa-testata sitä lisäämällä haluttaessa hieman enemmän suolaa. Jos pidät kookosriisistä makea puolella, lisää vähän sokeria.
-
Tarjoile kookosriisiäsi
Kuusi / Darlene A. Schmidt
Siirrä kookosriisi tarjoiluastiaan. Se on herkullista sellaisenaan tai lisää haluttaessa hiukan paahdettua kookospähkinää. Katso alla olevat linkit ruokia varten, joita tarjoillaan kookosriisin kanssa. NAUTTIA!
Paahtoleipä kookospähkinä: Aseta vain 2 rkl kuivaa silputtua kookospähkinää paistinpannuun ja paista se kuivana muutaman minuutin ajan keskilämpötilassa. Kookospähkinä muuttuu vaalean kullanruskeaksi ja tuoksuvaksi. Ripottele riisi päälle ja nauti!
