Kay Fochtmann / EyeEm / Getty-kuvat
Kun ajattelet lihaa ja ajattelet Saksaa, luulet todennäköisesti bratwurstia, frankfurteita tai kaikkia muita makkaraa, jotka edustavat maata niin hyvin lautasella. Maan kulinaarisessa ohjelmistossa on myös monia perinteisiä liharuokia.
Itse asiassa Saksalla on liha- ja perunamaine. Šnitsli, hapankaari, muhennokset, uuni- ja potti-paistit sekä geschnetzeltes (sekoitusperunat) ovat kaikki upeita tapoja nauttia saksalaisten makuista lihapakatussa ateriossa . Jopa suosittu hampurilainen on Saksasta peräisin oleva sana, joka on saanut nimensä Saksan yhdestä suurimmista kaupungeista Hampurista.
Kokeile näitä maukkaita saksalaisia ruokia ja nauti!
-
Saksalaisia paahtopaikkoja
Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images
Saksalaisissa resepteissä, jos näet sanan schwein , etsit sianliha-reseptiä. Englanninkielinen sana "sika" liittyy saksalaiseen sanaan. Toinen tiedettävä sana on braten , mikä tarkoittaa yksinkertaisesti paistettua lihaa. Paahtoja on helpompi tehdä kuin luuletkaan. Kokeile kättäsi yhdellä näistä naudanliha- tai sianlihapaistista.
-
Saksalaiset hampurilaiset
Brandied Buletten. J.McGavin
Hampuri, Saksa, on Saksan toiseksi suurin kaupunki, ja uskotaan olevan sieltä lähtöisin suosittu amerikkalainen ruokalaji, hampurilaiset. Monet viittaukset viittaavat siihen, että ensimmäinen "hampurilainen pihvi" tarjoillaan kahden leipäpalon välissä Hampuri America Line -linjalla, joka on Saksan ja Amerikan välinen transatlanttinen merilinja.
Useimmissa hampurilainenresepteissä käytetään yleensä jauhetun sianlihan ja naudanlihan sekoitusta. Jauhettu sianliha lisää kosteutta valmiiseen ruokaan. Voit käyttää vuorottelevasti jauhettua naudanlihaa, jauhelihaa tai jauhettua kalkkunaa haluamallasi tavalla. Kokeile yhtä näistä kääntääksesi klassista hampurilaista:
- Zigeunerschnitzel (Gypsy šnitsli)
-
Saksalainen kana
Brathaenchen - itäsaksalainen resepti paistettua tai grillattua kanaa. J.McGavin
Kana on suosittu Saksassa, ja heillä on monia maukkaita tapoja valmistaa sitä, kuten paistamista, grillaamista tai kastikkeessa. Jos etsit perinteistä paahdettua kanaa, niin haluat brathähnchenin tai hendelin. Voit maustaa koko kanan suolalla ja pippurilla tai mausteta sitä paprikalla, korianterilla, salvialla, fenkolilla, rosmariinilla tai kuminan siemenillä. Tunnin jälkeen uunissa lintu on kypsennetty. Kokeile tylsempää kanaa kokeilla humalassa olevaa kanaa punaviinikastikkeessa ( Beschwipster huhn).
-
Saksalainen sekoita-paista (Geschnetzeltes)
Tarragonin raguutti - Estragon Geschnetzeltes. J.McGavin
Saksalaiset sekoitusperunat tai sautit valmistetaan vasikanliha-, kana- tai ohuiksi leikattuina sianlihan nauhoina. Yleensä pukeutuneena kermakastikkeeseen, he tekevät täysin herkullisen mukavuusruoan tarjoillaan spaetzlenuudeleita, riisiä tai perunoita.
Nämä muhennosmaiset sekoitusperunat ovat suosittuja kaikkialla Saksassa ja Sveitsissä. Jotkut versiot ovat Sveitsin pääkaupungin nimi Züricher geschnetzeltes . Se on ihanteellinen kiireiselle kokille, koska valmistus vie vain noin 30 minuuttia. Aloita tästä sveitsiläisestä raguun reseptistä ( Züricher geschnetzeltes) , joka johdetaan saksalaisiin sekoitusperunoihin.
