Kaali on ristisipullinen vihannes, joka esiintyy useimmissa globaaleissa keittiöissä, ja se ei ole yllättävää. Kaalilajikkeet (vihreä, valkoinen, punainen, keltakaali, napa, parsakaali, ruusukaalit, lehtikarbi, lehtikaali ja kaulukset) on täynnä antioksidantteja, vitamiineja, mineraaleja, niitä on helppo kasvattaa, yleensä hyvä ostaa, varastoida hyvin talvella, ja ne ovat tärkeä ehdokas peittaamiseen (hapankaali), mikä tarkoittaa vielä pidempää varastointia.
-
Täytetyt kaali rullina
Kuusi / Barbara Rolek
Täytetyt kaalikalat ovat mukavuusruoan ruumiillistuma. Riisin tai ohran kanssa sekoitetut sianlihat ja naudanliha lepäävät kaalilehdessä ja keitetään uunissa tai liesissä herkkyyteen saakka. Tšekit ja slovakit kutsuvat heitä holubkyiksi, puolalaisiksi sen gołąbkiksi, ja serbit ja kroatit kutsuvat heitä sarm a: ksi .
-
Tšekkoslovakian haudutettu kaali (Dusene Zeli)
Kuusi / Barbara Rolek
Tsekkoslovakialainen haudutettua kaali-resepti on helppo valmistaa, mutta sen asianmukainen hauduttaminen vie noin tunnin. Ainesosat ovat silti harvat ja yksinkertaiset, ja ruokalaji on hieno lisä monille lihavalikoimille. Tämä resepti on hyvä ehdokas hitaalle liesille.
-
Unkarilainen makea ja hapan kaali keitto (Cukros Ecetes Kaposztaleves)
Kuusi / Barbara Rolek
Tämä resepti unkarilaiselle hapankaali keitolle on jätetty huomaamatta ja se on paksu ja runsas, ja siinä on paljon paloja savustettuja lihaa. Se on hieno pääruokakeitto tai aterian aloittaja.
-
Puolalaisia herneitä ja kaalia (Kapusta Z Grochem)
Kuusi / Barbara Rolek
Tämä halkaistu herne- ja kaali-resepti on perinteinen lisuke wigilian tai jouluaattona illallisen yhteydessä. Ateria on lihaton, mutta tämä ruokalaji, joka on yhtä paljon tärkkelystä kuin vihannes, voidaan myös tarjoilla paistetun pekonin koristella, jos et paasto.
-
Puolalainen haudutettu punakaali (Czerwona Kapusta Zasmazana)
Kuusi / Barbara Rolek
Tämä puolalainen hapankaali-resepti on täydellinen lisuke, joka tulee yhteen hetkessä, varsinkin jos käytät ruoanvalmistuslaitetta kaalin ja sipulin silppuamiseen. Czerwona Kapusta Zasmazana sopii erinomaisesti lähes kaikkiin ruokia, mutta on suosikki kinkkua, sianlihaa ja makkaraa.
-
Puolalaisen Nalesniki -kaalin ja sienten täyttö
Sebastian Vogt / Getty-kuvat
Tätä puolalaisen nalesniki -kaali- ja sieni-täyttöreseptia kutsutaan myös puolalaisiksi blintiseiksi tai täytetyiksi crepeiksi. Kun ne on täytetty ja rullattu, ne voidaan leipoa tai paistettua tai upottaa muna-muna- ja leivänmurppiin ja paistaa.
-
Unkarilainen makea kaali Strudeli
Kuusi / Barbara Rolek
Tämä unkarilainen makeakaali-strudeliresepti on peräisin Chef Gale Gandilta, joka on Tru-ravintolan omistaja Chicagossa. Se oli hänen unkarilaisen isoäiti Elsien resepti. Nerokkaalla kokilla ei ollut varaa omenoita strudelilleen, joten hän käytti sen sijaan makeutettua ja maustettua kaalia. On vaikea kertoa eroa!
-
Itä-Euroopan kaali-nuudeli-sianliha vuoka
Kuusi / Barbara Rolek
Tämä helppo itäeurooppalainen kaali-nuudeli-sianliha-resepti yhdistää neljä itäeurooppalaisten rakastamaa ainesosaa, mukaan lukien kaali, nuudelit, sianliha ja smetana. Aamiaismakkara voidaan korvata jauhetulla sianlihalla, jolloin valkosipuli tulisi jättää pois ja suola vähentää maun mukaan. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eteenpäin ja kuumenee hyvin.
