Kuusi / Lindsay Kreighbaum
Rinnakkaisia poltettuja päitä - joita kutsutaan yksinkertaisesti "palanut pääiksi" - pidetään herkullisuutena grillimaailmassa. Nämä maukkaita, kovia naudanlihan paloja tarjoillaan kaikenlaisissa ruuissa tai tarjotaan pieninä purentaina, jotka on upotettu grillikastikkeeseen. Ne ovat yleisiä ominaisuuksia Kansas Cityn grillivalikoissa; monet grillausliitokset Yhdysvalloissa palvelevat palaneen pään levyn ja antavat sinun päättää, mitä sen kanssa tehdä.
Mitkä ovat rintapalat palaneet?
Palaneet päät, joita kutsutaan myös "kuori", ovat savustetun rintakehän koristeita. Naudanlihan rintaosa on omituisen muotoinen lihapalo, ja kun sitä savustetaan, reunan ympärillä olevat palat yleensä kuivaavat ja saavat erittäin savun maun. Nämä osat leikataan pois, jotta loput rintaosa voidaan helposti viipaloida tarjoilua varten ilman parittomia bittejä, joilla on erilainen muoto ja rakenne. Joskus rintakehän hauskimpia osia leikataan palaneiden päiden tekemistä varten.
Sen sijaan, että ne heitetään pois, palaneet päät tarjoillaan kaikissa voileipistä aina grillimukkiin. Heillä on voimakas savumaku ja vaikka ne ovatkin kovia ja pureskeltavia, ne ovat erittäin suosittuja grillausjoukon keskuudessa. Voimakas maku tekee palanut päät täydelliseksi lihaksi muhennoille ja papuille; liha on hellävarainen nesteessä ja välittää tuon suuren savuisen maun.
Kuinka keittää ruudanlihaa palanut päättyy
Rinnan palatut päät voidaan hankkia kahdella eri tavalla: Voit saada palaneet päät yksinkertaisesti rintaan tupakoinnin jälkeen tai ottamalla savustetun rintaosan osat ja palauttamalla ne tupakoitsijalle loppuun saattamiseksi. Kyllä, ihmiset todella haluavat tehdä kuivuneita palaneita päitä ja syystä!
Miltä maistuu rintakoru?
Karamellisointiprosessi ja rinnan rasvan renderointi auttavat kehittämään syvää makeutta ja rikas maku. Pidempi aika tupakoitsijassa antaa kuorelle sen maun. Kuten nimestä voi päätellä, liha on hiukan palanut ja rapea, minkä vuoksi kastikkeen tai nesteen lisääminen on aina tervetullutta.
Palaneet päät saattavat olla joillekin hankkiman maun tuotteita, ja jos löydät säännöllisesti savustettua lihaa hieman liian savuista, kannattaa ehkä välttää niistä. Sinun on oltava myös makea / savu-yhdistelmän fani löytääksesi palaneet päät toivottaviksi.
Reseptit rintapiipun palamiseen
Kun sinulla on kasa rintakaarnakuorta, voit nauttia niistä muutamalla eri tavalla, olipa sitten kyse grillikastikkeessa tai lisättynä muhennokseen, paistettuihin papuihin tai naudanliha-chilisiin.
Jälleenmyyjät Brisket Burnt Ends
Kuinka säilyttää rintareppua palanut päättyy
Koska palanut päät ovat "kultaisia", säilytä kaikki jäämät oikein, jotta voit nauttia niistä uudelleen. Jos aiot syödä niitä pian, kääri se hyvin ja laita jääkaappiin, jossa ne säilyvät kolme-viisi päivää. Pidempää varastointia varten (noin kaksi tai kolme kuukautta), kääri alumiinifolioon ja aseta sitten vetoketjullinen pussi, puristamalla ulos mahdollisimman paljon ilmaa.
Rintaraudan palamisen päättymisen vaikutukset ja hyödyt
Poltettujen päiden ravitsemuksellinen jakautuminen riippuu muutamista tekijöistä, kuten siitä, kuinka rasvaisen rintakehän oli tarkoitus alkaa, sekä maustehieroksen ja grillikastikkeen kaloreista ja rasvasta, jos niitä käytetään. 5-unssisessa poltettujen päiden annoksessa voi olla 210 kaloria, 8 grammaa rasvaa ja 55 milligrammaa kolesterolia.
Vaikka nämä pienet lihapurukkeet on kypsennetty rapeaksi, saatat pystyä hyödyntämään joitain rintaosan terveyshyötyjä. Tutkimuksissa on löydetty, että rinnassa on runsaasti öljyhappoa, mikä auttaa nostamaan HDL-tasoa, veren "hyvää" kolesterolia. Rinta on myös hyvä proteiinin ja mineraalien lähde, kuten sinkki, rauta, fosfori ja seleeni. B-vitamiineja on myös yleisesti, joissa on runsaasti B12-, B6-vitamiini-, riboflaviini- ja niasiinipitoisuuksia.
Kuinka valmistaa naudanlihaa tupakointiin?
