Ken Gillespie / Getty Images
Kirsikkatomaattien alkuperä, joka on nyt suosittu välipala ja osa jokapäiväistä ruokaa, voidaan jäljittää Meksikoon, joka on kaikkien tomaattien syntymäpaikka. Atsteekit söivät kaiken muodon ja koon tomaatteja, mutta nykyajan kirsikkatomaatit perustuvat lajikkeeseen, jonka britit ja israelilaiset tutkijat kasvattivat 1970-luvulla. Niitä on saatavana ympäri vuoden, ja niitä kasvatetaan ja syödään ympäri maailmaa sekä raa'ina että kypsennettyinä.
Mitä ovat kirsikkatomaatit?
Kirsikkatomaatit ovat pieni lajike tomaattia, joka on nimetty kirsikkakuvaa muistuttavalta muodoltaan. Joskus myydään viiniköynnöksellä, vihannes voi vaihdella hiukan pienemmästä kuin kirsikka noin kaksinkertaiseksi ja voi olla punainen (yleisin väri), keltainen, oranssi, vihreä tai melkein musta. Kokit arvostavat nämä tomaatit mehukkyydestä ja ohuesta iholta, joka aiheuttaa hedelmien aukeamisen suussa syömisen aikana. Kuten kaikki tomaatit, kirsikkatomaatit ovat parasta kesällä, mutta pienen koon vuoksi niitä voidaan myös kasvattaa kasvihuoneessa säilyttäen silti suuren osan mausta ja rakenteesta. Edullinen kasvis voidaan syödä sellaisena kuin se on nopeaa huuhtelua jälkeen, eikä se vaadi kuorintaa, kylvöä tai edes silppua.
Kuinka ruokaa kirsikkatomaatteilla
Kirsikkatomaattien valmistamiseksi anna heille hyvä huuhtelu ja tyhjennys tai paista huolellisesti kuivana. Tomaattia voidaan käyttää kokonaisuudessaan resepteissä, leikata kahtia tai pilkkoa. Niitä syödään usein raa'ina tekstuurin ja makean mehukyvyn ylläpitämiseksi. Heitä ne salaatteihin, maltoihin tai lisää vihanneslautaselle välipalana. Keitetyt tai raakatuotteet tarjoavat hienon lisäyksen kesäisin pastaaviiniin.
Keitettäessä kirsikkatomaatit saavat rikkaamman ja syvemmän maun menettäen samalla osan tuoreuudestaan. Kypsennä ne kokonaan, jotta saadaan purskaantuneita tomaatteja tai viipaleita ja paistetaan tai pannaan. Kirsikkatomaatit eivät ole paras vaihtoehto tomaattikastikkeeseen tai keittoon, koska niiden iho-liha-suhde on korkea.
Kirsikka-tomaatit / Getty-kuvat
Kurt Stricker / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty-kuvat
Ray Kachatorian / Getty-kuvat
Miltä maistuvat kirsikkatomaatit?
Kirsikka tomaatit maistuvat samanlaisilta kuin muut tuoreet tomaatit, mutta niiden pienen koon vuoksi maku voi olla hiukan keskittyneempi. Kirkkaat ja makeat, heillä on ohut, tyylikäs kuori ja erittäin mehukas keskusta. Jotkut lajikkeet ovat makeampia tai lempeämpiä kuin toiset. Keitetyt ne saavat syvemmän aromin, samanlainen kuin muutos tuoreista tomaateista tomaattikastikkeeseen.
Kirsikka-tomaattireseptit
Paras tapa nauttia tuoreista, korkealaatuisista kirsikkatomaateista on poputtaa muutama suussa aromipurtavana välipalana. On paljon muita mahdollisuuksia, salaateista paistettuihin paahdettuihin ja sen ulkopuolelle.
Mistä ostaa kirsikkatomaatteja
Kirsikkatomaattien pienen koon ansiosta niiden maku ei ole niin laimennettu kasvihuoneolosuhteissa kuin niiden suuremmilla sukulaisilla, ja ne ovat helposti saatavilla ympäri vuoden. Etsi niitä paikallisista ruokakaupoista jäähdyttämättömien tuotteiden osiosta yhdessä muiden tomaattien kanssa. Ne pakataan tyypillisesti pint-kokoisiksi pahviksi ja hinnoitellaan pakkausta kohti. Paikalliset tomaatit ovat kesällä kauden aikana, ja viljelijöiden markkinoilta löytyy usein laaja valikoima perintötuhoja.
Valitse kirsikkatomaatteja, joilla on kiinteä, kirkas iho ja raikkaat tomaatti tuoksut. Kuten kaikki tomaatit, kirsikkatomaattien pitäisi hajua kuin haluat niiden makua. Vältä tummia pisteitä, ryppyjä ja hometta.
Kirsikkatomaatteja on hauskaa kasvattaa kotona kesäsato. Kasvikset kasvavat parhaiten tomaattihäkkien ympäröimissä kauhoissa ja ovat yleensä valmiita sadonkorjuuta muutama kuukausi siirron jälkeen.
Kuinka säilyttää kirsikkatomaatteja
Pidä kirsikkatomaatteja huoneenlämpötilassa parhaan maun saavuttamiseksi ja välttää rakeinen rakenne, joka voi johtua niiden laittamisesta jääkaappiin. Voit pitää ne tiskillä olevassa kulhossa erittäin helpon ja terveellisen välipalan saamiseksi. Huoneenlämpötilassa ne säilyvät jopa kolme päivää.
Jos tomaatit ovat täysin kypsiä ja talosi on vähän lämmin, säilytä ne jääkaapissa enintään kaksi päivää, jotta ne eivät tule liian kypsiä. Anna heidän palata huoneenlämpötilaan ennen käyttöä tai syömistä. Kirsikkatomaattien pakastamista ei suositella.
Ravitsemus ja hyödyt
Kirsikatomaatit ovat vähäkalorisia ja runsaasti ravitsevia, ja 30 kaloria on 1-kupillinen annos. Hedelmät ovat melkein täysin rasvattomia, ilman tyydyttynyttä rasvaa. Yksi annos antaa sinulle 25 prosenttia A-vitamiinin suositeltavasta päivittäisestä arvosta, 32 prosenttia C-vitamiinista ja 15 prosenttia K-vitamiinista. Kirsikatomaatit ovat myös hyvä kaliumlähde, 10 prosenttia DV: stä. Kuten kaikki tomaatit, myös kirsikkatomaatit sisältävät lykopeenia, joka voi auttaa torjumaan tiettyjä syöpiä. Lykopeenin imeytymiseksi paremmin syö tomaatteja, joissa on pieni määrä rasvaa, kuten oliiviöljy.
Kirsikka tomaatit vs. rypäle tomaatit
Kirsikka tomaatit ja rypäletomaatit ovat molemmat pieniä lajikkeita, joita on saatavana ympäri vuoden, mutta muutamilla keskeisillä eroilla. Viinirypäle tomaatit ovat pitkänomaisia, kooltaan ja muodoltaan samanlaisia kuin heidän nimensä, viinirypäleet. Niillä on paksumpi iho ja vähemmän vesipitoisuutta, mikä helpottaa niiden kuljetusta ja pidentää niiden säilyvyyttä. Siksi rypäletomaatteja varastossa useammin ruokakaupoissa kuin kirsikkatomaatteja. Näitä kahta voidaan käyttää vaihtokelpoisesti resepteissä, mutta huomaa, että kirsikkatomaateissa on enemmän mehua ja ohuempi iho kuin rypäletertomaateissa, joten tulokset ovat hiukan erilaisia.
Kirsikka-tomaattilajikkeet
Kirsikka-tomaattilajikkeita on useita, niiden väri, koko ja muoto vaihtelevat. Sungold-tomaatit ovat suosittuja ihanan kultavärin, mehukkaan lihan ja kirkkaan maun vuoksi. Mustilla kirsikkatomaateilla on dramaattinen sävy ja ne voivat olla savukkeampia. Klassisia punaisia kirsikkatomaatteja löytyy yleisimmin ruokakaupoista, mutta perintölajilajikkeita löytyy viljelijöiden markkinoilta, erikoismarkkinoilta tai kasvatettava kotona. Eri tyyppisiä kirsikkatomaatteja voidaan käyttää vuorottelevasti useimmissa resepteissä.
8 tuoretta kirsikkatomaattireseptiä, jotka haluat syödä koko kesän
