Juhari Muhade / Getty Images
- Yhteensä: 8 tuntia
- Prep: 8 tuntia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 kupillista (palvelee 4)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 143 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kuppia (palvelee 4) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 143 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 22% |
| Kolesteroli 24 mg | 8% |
| Natrium 101 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 266 mg | 20% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kreikkalaisella jogurtilla - γιαούρτι, lausutaan yee-ah-OOR-tee - on mystiikka täysin oma. Ei ole vain yhtä totta, vilpitöntä kreikkalaista jogurttia. Kuten minkä tahansa tuotteen kanssa, eri valmistajat voivat laittaa omat pyörähdysmerkkinsä.
Tämä on perusresepti kotitekoiselle kreikkalaiselle jogurtille. Se käyttää täysrasvaista maitoa, ja se on herkullista, mutta siitä voidaan tehdä paksumpi jogurtti, joka on suosikki kreikkalaisessa ruoanlaitossa rasittamalla sitä. Kreikkalaista jogurttia siivilöidään perinteisesti vähintään kaksi tai kolme kertaa heran - juustotähteen nesteen - ja laktoosin poistamiseksi. Tämä tekee siitä vähemmän sokerisen ja vähentää hiilihydraatteja.
Tämä resepti selittää jogurtin valmistusvaiheet ennen siivilöintiä, mutta voit ottaa tämän ylimääräisen vaiheen saavuttaaksesi lopullinen perinteinen kosketus.
ainekset
- 1 litra (32 unssia) plus 2 rkl maitoa (täysrasvainen lampaan- tai lehmänmaito, pastöroitu)
- 2 rkl valmistettua kotitekoista jogurttia (tai tavallista maustamatonta jogurttia aktiivisilla elävillä viljelmillä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lämmitä kaikki aineosat huoneenlämpötilaan.
Kuumenna maito vain kiehumispisteeseen. Kaada se ei-metallisiin astioihin.
Anna maidon jäähtyä haaleaksi, noin 100 - 105 F. Päälle muodostuu iho.
Sekoita 2 rkl jogurttia - kotitekoista tai kaupallista - 2 rkl maitoa.
Lisää jogurtti / maitoseos haaleaan maitoon kaatamalla se varovasti astian sivulle, jotta sen päälle mahdollisesti muodostunut iho ei häiriintyisi.
Peitä puhtaalla ruiskupyörällä ja aseta astia lämpimään, kuivaan paikkaan vähintään 8 tunniksi tai yön yli, jotta se sakenee.
Tyhjennä ylimääräinen neste varovasti.
Jääkaapissa 4 tuntia ennen käyttöä.
vinkkejä
- Jogurtti voidaan syödä sellaisenaan, kuten päällä oleva kermainen iho. Tarjoile sille hunajaa, hienonnettuja saksanpähkinöitä, granaattiomena siemeniä tai lusikka makeisia. Voit säilyttää valmiin jogurtin jääkaapissa, mutta muista käyttää sitä 4–5 päivän kuluessa. Muista säästää pieni määrä seuraavaa erää varten. On parasta antaa jogurtin olla 8 - 12 tuntia, mutta enintään 12 tuntia. Jos jogurtti hyytyy yli 12 tuntia, se saa enemmän hapan maun. Voit kuluttaa ylimääräisen mailin ja rasittaa jogurttia prosessin lopussa. Näin saadaan paksu jogurtti, jota käytetään niin monissa kreikkalaisissa resepteissä, ja se on todella helppo tehdä. On yksinkertaista puristaa jogurtti kankaan läpi, pakottaa neste ulos. Tämän pitäisi johtaa jogurttiin, jonka koostumus ja rakenne ovat samanlaisia kuin smetana.
Reseptin tunnisteet:
- Kreikan puolella
- Lisuke
- kreikkalainen
- takaisin kouluun
