Sabrina S. Baksh
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 4 - 5 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 261 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 27g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 5 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 261 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 20% |
| Kolesteroli 84 mg | 28% |
| Natrium 1024 mg | 45% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 27 g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä kebabit marinoidaan klassisen Lähi-idän mausteissa. Jogurtin käyttö marinaadissa luo paksun kastikkeen, joka tarttuu lihaan ja pitää mausteet paikoillaan; jogurtti luo myös kostean ja mehukkaan kanakebabin. Egyptiläiseen keittiöön tyypillisiä mausteita ovat curryjauhe, kurkuma, kuiva sinappi ja jauhettu kardemumma. Kana varustetaan sipuliviivojen kanssa ja keitetyt kebab-kypsennetyt tomaatit, vihreä paprika ja tuoreet mintunlehdet.
ainekset
- 2 rkl / 30 ml tavallista jogurttia
- 2 tl / 10 ml merisuolaa
- Dash mustapippuria
- 1/2 tl / 2 1/2 ml kurkuma
- 1/2 tl / 2 1/2 ml kuivaa sinappia
- 1 tl / 5 ml curryjauhetta
- 1/2 tl / 2 1/2 ml jauhettua kardemummaa
- 2 tl / 10 ml sitruunamehua
- 2 tl / 10 ml etikkaa
- 2 suurta, ihottomia luuttomia kananrintaa (leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 sipuli (leikataan 8 ohueksi viipaleksi)
- Koristele: tomaattiviipaleita ja vihreän pippurin renkaita
- 4 minttulehteä (ohuesti viipaloitu) tai kourallinen hienonnettu persilja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä jogurtti, suola, mustapippuri, kurkuma, sinappi, curryjauhe, kardemumma, sitruunamehu ja etikka suureen lasiseen tai muoviseen kulhoon.
Lisää kuutioitu kana kulhoon, heitä yhdistelmäksi, peitä muovikäärellä ja aseta jääkaappiin 1 - 4 tunniksi.
Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
Poista kanapalat ja lanka vartaille vuorotellen viipaloidun sipulin kanssa käyttämällä noin 5 kananpalaa vartaata kohden.
Aseta kebab-astiat grillille ja keitä 10 - 12 minuuttia, kääntämällä satunnaisesti, kunnes kypsennetään ja sisälämpötila saavuttaa 165 F.
Poista se lämmöltä ja koristele tomaattiviipaleilla, vihreillä pippurirenkaisilla ja tuoreella mintulla tai persiljalla.
Reseptivihjeitä
- Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä vähintään 10 minuutin ajan ennen kanan ja sipulin kierteittämistä. Tämä estää heitä jakautumasta ja polttamasta. Valmistellessaan kananrintaa leikkaa palat tasaiseksi ja oikean muotoiseksi vinoon. Jos palat ovat epätasaisia, palat kypsyvät eri nopeudella; Jos liikaa, keskusta voi pysyä raa'ana. Vältä palasten puristamista jokaiselle vartaalle. Muuten kana ei kypsy kunnolla ja kunkin lihapalan reunat ovat alikeitetyt.
Mukana olevat reseptit
Nämä herkät ja mehukkaiset kebab-astiat tarjoillaan täydellisesti mausteisen riisin, kuten chickpea pilaf tai basmati-riisin, sitruunan ja tillin, rinnalla. Sahrami-riisipilaf olisi myös hyvä valinta, samoin kuin yksinkertainen sitruuna-kuskus tai israelilainen kuskus kana-herneiden ja vihannesten kanssa. Lisää grillattuja tai paahdettuja vihanneksia täydelliseen ateriaan. Päätä Egyptin inspiroima illallinen esittämällä Egyptin kansallinen jälkiruoka - umm ali leivän vanukas. Toisin kuin amerikkalainen leivän vanukas, tämä erikoisuus on tehty leivonnaisilla, pähkinöillä, kookospähkinällä ja leivonnaiskermalla.
Reseptin tunnisteet:
- kebab
- pääruoka
- Lähi-itä
- cookout
