Jonathan Lovekin
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 6 kuppia gazpacho (palvelee 6)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 688 | kalorit |
| 54g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 kuppia gazpacho (palvelee 6) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 688 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 54 g | 70% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1068 mg | 46% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 8 g | 27% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 297 mg | 23% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä vihreä Gazpacho-resepti on peräisin Ottolenghin kirjasta Plenty. Kuten hän kirjassa toteaa, gazpacholle on miljoona reseptiä, jotka hänen mukaansa ovat hänen suosikki kylmäkeitto. Tämä vihreä variaatio perustuu löyhästi taratoriin, kylmään jogurttiin ja kurkkukeittoon Balkanilla. Vapaasti seisova tehosekoitin toimii parhaiten, mutta myös sauvasekoitinta voidaan käyttää.
Kuten ohjeista voi nähdä, tämä on helpointa valmistaa keittoja. Aineosia voi olla monia, mutta ne ovat yksinkertaisia ja vaativat hyvin vähän valmistelua. Se on ehdottomasti vaivan arvoista. Herkullinen keitto ja täydellinen kuumana kesäpäivänä.
ainekset
- 2 selleri sauvat (mukaan lukien lehdet)
- 2 pientä vihreää paprikaa (tarvittaessa)
- 6 mini kurkkua (yhteensä 12 oz / 350 g, kuorittu)
- 3 viipaletta vanhanaikaista leipää (yhteensä 4 1/4 unssia / 120 g, kuoret poistettu)
- 1 tuoretta vihreää chiliä (tai vähemmän, jos et halua sitä liian kuumaksi)
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1 tl sokeria
- 5 1/4 unssia / 150g saksanpähkinöitä (kevyesti paahdettuja)
- 7 oz / 200g vauva-pinaattia
- 1 unssi / 25 g basilikan lehtiä
- 1/3 unssia / 10 g persiljaa
- 4 rkl sherryetikkaa
- 1/2 kuppi / 110 ml oliiviöljyä
- 1 1/3 unssia / 40 g kreikkalaista jogurttia
- noin 2 kupillista / 450 ml vettä
- 8 3/4 unssia / 250 g jääkuutioita
- 2 tl suolaa
- Dash valkoista pippuria
- Krutonki:
- Dash suolaa
- 1/2 kuppi / 110 ml oliiviöljyä
- 2 paksua viipaletta hapanleipää, (yhteensä 5 1/4 unssia / 150 g)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aloita ruokalaji tekemällä krutonkeja.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F / 190 C / kaasumerkki 5. Leikkaa leipä 1 "/ 2cm kuutioiksi ja sekoita ne öljyllä ja vähän suolaa. Levitä leivinlevylle ja paista noin 10 minuuttia tai kunnes krutonit muuttuvat kultaisiksi ja teräviksi. Poista uunista ja anna jäähtyä.
Karskaa karkeasti selleri, paprikat, kurkut, leipä, chili ja valkosipuli.
Lisää sekoittimeen ja lisää sokeri, saksanpähkinät, pinaatti, basilika, persilja, etikka, öljy, jogurtti, suurin osa vedestä, puolet jääkuutioista, suola ja hieman valkoista pippuria.
Blitz keittoa tasaiseksi. Lisää lisää vettä tarvittaessa saadaksesi halutun konsistenssin. Maista keitto ja säädä mauste.
Lisää lopuksi jäljellä oleva jää ja pulssi kerran tai kahdesti, vain murskataksesi sitä vähän.
Tarjoile kerralla, kruunun kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- Lisuke
- brittiläinen
- juhla
