S&C Design Studios
Mietitkö koskaan, miksi cocktailisi eivät maistu pro-juomilta? Joskus pienet asiat voivat tehdä eron hienon cocktailin, keskinkertaisen ja sen välillä, joka saa sylkeä pesualtaan.
-
Päivitä viinakaappi
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty-kuvat
Juomat heijastavat niiden ainesosien laatua, ja parhaat cocktailit alkavat parhaalla viinillä. Tislattujen väkevien alkoholijuomien yläosassa ja viinakaupan alaosassa olevien alkoholijuomien välillä on merkittävä ero. Koska viina on tyypillisesti juoman vahvin ja tärkein ainesosa, on hyvä idea käyttää vähän ylimääräistä rahaa laatuun.
5 dollarin pullolla giniä valmistettu martini tulee pettymään verrattuna siihen, joka on valmistettu 40 dollarin ginillä. Tämä ei tarkoita, että joudut käyttämään omaisuuden joka kerta, kun menet viinakauppaan. Saatavana on erittäin hyviä keskitason tuotemerkkejä, jotka sopivat täydellisesti "päivittäiseen" sekoittamiseen ja kuuluvat näiden ääripäiden keskelle. Mukauta se budjettisi mukaan ja tiedä, että tämä yksinkertainen päivitys käynnistää cocktailejasi oikealta jalalta.
-
Harjoittele sekoitusmenetelmiä
JGI / Jamie Grill / Getty-kuvat
Kokteilien sekoittamiseen on neljä perusmenetelmää: ravistetaan, sekoitetaan, rakennetaan ja sekoitetaan. Jokainen niistä on uskomattoman helppoa, mutta on hyvä idea harjoittaa niitä, jotta voit täydentää omaa henkilökohtaista lähestymistavasi.
Baarimikot sekoittavat paljon juomia yhdessä vuorossa, joten he saavat harjoittelun. Kun sekoitat cocktaileja kotona, saatat tehdä drinkin tai kaksi yhdessä yössä. Pelkkä määrä ei anna sinulle mahdollisuutta todella hioa tekniikkaa nopeasti.
Se ei tarkoita, että et voi tehdä jokaista juomaa laskemaan! Kun ravistelet cocktailia, kiinnitä huomiota siihen, kuinka pakkasellinen ravistimen ulkopinta tulee, jotta tiedät milloin se on valmis rasittamaan. Ole varovainen kiertämällä ranteesi ja pitämällä kyynärpääsi vakaana sekoittaen täydet 30 sekuntia.
Muista myös, että sekoitettujen juomien ei tarvitse sisältää alkoholia. Voit harjoitella näitä tekniikoita päivittäisissä juomissa. Ravista tuoretta limonadia milloin haluat: 1 osa kutakin sitruunamehua ja yksinkertainen siirappi, 2 osaa vettä ja jää ravistelijassa. Käytä maustettua yksinkertaista siirappia ja väliainetta rakentaaksesi kotitekoisia virvoitusjuomia tai sekoita smoothieja, joten seuraava jäädytetty cocktail on hiukan parempi.
-
Mittaa kaikki
S&C Design Studios
Cocktail-ainesosien mittauksen merkitystä ei voida korostaa tarpeeksi. Se on ainoa tapa luoda jatkuvasti hyviä makujuomia ja ylläpitää makujen tasapainoa.
Monet ihmiset ohittavat tämän vaiheen, koska heidän mielestään se on aikaa vievää tai he pitävät ilmaisen kaatumisen esityksestä. Myönnettäköön, että monet kiireisissä tiloissa työskentelevät baarimikot koskettavat harvoin jiggeriä (kaksipäinen kuppi, joka mittaa laukauksia ja puolikuvia), mutta he myös kaadavat paljon juomia ja tietävät tarkan ajoituksen, joka tarvitaan laukauksen kaatamiseen. Kodin baarimikolle pitsari on korvaamaton. Mitaisitko eväste taikinan jauhot ilman mittauskuppia? Luultavasti ei.
Mittaamalla varmistetaan, että luot cocktailin suunnitellulla tavalla. Yhden tai yhden ainesosan kaataminen voi heittää juoman herkän tasapainon, ja et ehkä pidä siitä. Lisäksi, jos juot ja sekoitte, havaintosi mittauksista voidaan heittää pois yön jatkumisen aikana.
-
Käytä tuoreita ainesosia
S&C Design Studios
Aina kun mahdollista, valitse cocktaileillesi tuoreita säilöttyjen tai pullotettujen aineosien sijaan. Monet pullotetut sekoittimet sisältävät ei-toivottuja lisäaineita, jotka poistavat cocktailin tuoreuden.
Tämä viittaa ensisijaisesti hedelmämehuihin, mutta sitä voidaan soveltaa myös muihin sekoittimiin. Voit käyttää esimerkiksi soodavesifonkia pullotetun soodaveden ostamisen sijasta ja tehdä omia yksinkertaisia siirappia, hapansekoitteita tai grenadiinia. Kotitekoiset sekoittimet maistuvat paitsi paremmin, sillä vähentämällä pakkausjätteitä säästät rahaa.
Hedelmien kanssa vastaus voi olla yhtä yksinkertainen kuin sitruunoiden, limettien ja appelsiinien puristaminen käsinpuristimella. Sitrushedelmä on baarissa yleisimmin käytetty hedelmämehu, joten se olisi etusijalla. Jos haluat, ota se askel eteenpäin sähköisella juicerilla, jotta voit tehdä tuoretta omenaa, karpaloa, päärynää tai muuta hedelmämehua.
-
Vastaa juoman ja lasin lämpötilaa
S&C Design Studios
Tämä vaikuttaa yksinkertaiselta, mahdollisesti tarpeettomalta vaiheelta juomien sekoittamiseen, mutta se tekee maailmasta eroa. Mikään ei pilaa juomakokemusta, kuten pohjaan päästäminen ja kylmä juoma on lämmin tai lämmin juoma on kylmää. Viimeinen vaikutelma on tärkeä!
Kun tarjoilet kylmiä juomia, lasin jäähdyttäminen ennen kaatamista pitää juoman pidempään kylmempänä ja juoma on parempi alusta loppuun. Tämä voi olla yhtä helppoa kuin lasin asettaminen minuutiksi pakastimeen tai kaatamalla kylmää vettä tai jäätä lasille ravistaessasi, sitten hävittämällä se ennen siivilöintiä.
Sama teoria koskee lämpimiä juomia. Jos teet kuumia pikkulapuja, lämmitä lasi etukäteen kaatamalla kuumaa vettä sisälle valmistettaessa ainesosia. Noin 10 sekuntia toimii myös mikroaaltouunissa. Varmista vain, että lasi on täynnä vettä.
-
Käytä koristeita tarvittaessa
S&C Design Studios
Jokaista cocktailia ei tarvitse höystellä, mutta monet, jotka vaativat sitrushedelmien kiertämistä tai kiilaa tai muuta erityistä koristeellisuutta, riippuvat lisäyksestä maun ja tasapainon aikaansaamiseksi. Koristeet myös täydentävät juoman esittelyä.
Esimerkiksi ginistä ja tonikista ilman kalkkia puuttuu tämä välttämätön, hienovarainen sitrushedelmä. Samoin martinista, jossa ei ole oliiveja, puuttuu pehmeä suolavesi, joka juomaan juoman.
Koristeet ovat tärkeitä, ja vaikka niiden puuttuminen ei pilaa valmista juomaa, se ei varmasti paranna sitä niin kuin se oli suunniteltu. Lisäksi, jos aiot viihdyttää ja haluat tehdä vaikutuksen vieraillesi, kannattaa harjoitella leikkaamista koristeeksi usein. Siellä tarvitaan vähän taitoa, jotta ne näyttävät hyvältä. Ota aikaa lisätä sitruunan kierre vodka martinisiisi ja olet valmis, kun on aika näyttää taitosi muille!
