Aasialainen tarttuva riisi saattaa näyttää tavalliselta vanhalta valkoiselta riisiltä, mutta se käyttäytyy aivan eri tavalla - ja se tekee siitä täydellisen tietyille resepteille, jotka ovat parempia, kun riisi kohoaa yhteen. Tahmea riisi on virallisesti nimetty "tahmea riisi", vaikka se on vähän väärin, koska siinä ei ole gluteenia. Se sisältää amylopektiiniä, tärkkelyksen komponenttia, joka antaa riisille tahmean luonteen.
-
Pearl Balls
canacol / Getty-kuvat
Tahmea riisi, joka muuttuu helmenväri kypsennettynä, on se, joka tekee tämän lautasen kykenee rypistymään pieniin palloihin. Vaikka helmenpallon valmistelu- ja kypsennysaika on alle tunti, muista antaa useita tunteja liimaisen riisin liottamiseen. Helpoin tapa on yksinkertaisesti kasata se yön yli. Lisää jauhettu sianliha, vihreä sipuli ja vesikastanjat ja nauti niistä kastettuina soijakastikkeeseen.
-
Lootuslehden kääre (Lo Mai Gai)
san / Getty-kuvat
Vieraat eivät odota tämän suositun dim sum -ruuan näkyvän ruokapöydällä. Löydä lootuksenlehti Aasian markkinoilta, jonka voit höyryttää ja täyttää tahmealla riisillä, sienillä, kanalla ja kiinalaisilla makkareilla. Se näyttää vaikuttavalta, mutta ei todellakaan vaadi paljon käytännön aikaa tehdä.
-
Maapähkinä tahmea riisi
ADX-kokoelmat / Getty-kuvat
Maapähkinöitä sekoitetaan makealla tahmealla riisillä ja kookosmaitolla tässä vietnamilaisessa reseptissä, jota tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi. Koristele se silputulla kookospähkinällä, murskatulla maapähkinöllä ja seesaminsiemenillä maun mukaan.
-
Japanin makeat riisipallot
Masahiro Makino / Getty Images
Nämä japanilaiset makeat riisipallot kypsennetään higan- kevään ja syksyn aikana Japanissa, mikä johtaa kahteen eri nimeen: Ohagi on nimetty syksynkukkaksi ja botamochi nimetty kevätkukasta. Reseptissä käytetään ankoa, joka on makeaa atsuki-pastaa, saksanpähkinöitä, mustia seesaminsiemeniä ja soijajauhetta.
-
Japanilainen riisikakkukeitto
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
Japanissa tahmea riisi on pahoinpidelty mochi- tai riisikakkujen valmistamiseksi, joita käytetään monella eri tavalla. Tässä resepissä riisikakut lisätään keittoon ozonien tai zonien valmistamiseksi . Jokaisessa ozoni- keiton annoksessa on iso pala mochi-riisikakkua. Reseptit eroavat perheittäin, mutta tähän sisältyy kuivattuja merileviä, porkkanoita, daikonia ja mizunaa. Lisää vihanneksia, mukaan lukien shitaki-sienet, lootusjuuri tai pinaatti, voidaan lisätä.
-
Sticky riisi jälkiruoka kookospähkinällä ja pandaanilla
Getty-kuvat
Tämä thaimaalaista inspiroivaa ruokaa voidaan valmistaa etukäteen ja se miellyttää vieraita, jotka ovat gluteenitonta tai meijeritöntä ruokavaliota. Se ei vaadi muuta kuin liesitasoa, koska siinä ei ole paistamista tai höyryämistä, mutta se istuu yön yli jääkaapissa tiivistyäkseen. Panda-essents maku löytyy pienistä pulloista Aasian ruokakaupoista. Tarjoile se kylmänä tai lämpimänä, kookosmaidon tai tuoreiden hedelmien päällä.
-
Laosian tahmea riisi Durianin kanssa
simonlong / Getty Images
Tämä mielenkiintoinen Laosin jälkiruoka käyttää pistävää durian-hedelmää. Khao Niao Thu Lien -valmisteen valmistamiseksi höyry tarttuva riisi kookosmaidon kanssa ja sekoita se durian-hedelmän lihaan. Tarjoillaan ylimääräisellä kookosmaitolla, joka kaadetaan hedelmien ja riisin seoksen ympärille.
