jayk7 / Moment Open / Getty-kuvat
Saatat ajatella, että kurkku on vain kurkku, eikö niin? Todellisuudessa maailmassa on tosiasiallisesti lähes 100 kurkkulajiketta, joista suurin osa keskivertokuluttaja ei löydä. Kurkut ovat itse asiassa kurpitsaperheen jäseniä ja kasvavat hiipivillä viiniköynnöksillä. Alun perin kotoisin Etelä-Aasiasta, heitä viljellään nyt suurimmassa osassa maailmaa.
Useimmilla markkinoilla yleisimmin löytyvät lajikkeet ovat englantilaiset kurkut, peittauskurkut ja tavallinen viipaloiva kurkku, jota käytämme useimmin ruokiamme.
Englantilaiset kurkut, joita joskus kutsutaan siemenettömäksi tai kasvihuonekurkkuiksi, ovat usein pidempiä ja kääritty muoviin. Vaikka nämä lajikkeet ovat ulkonäöltään samankaltaisia, on eroja, jotka tekevät niistä ainutlaatuisia valmistus- ja kulutustottumustensa suhteen. Lue nämä erot lukemalla ja päätä, mikä kurkku on parempi lisäys seuraavaan ateriasi.
Viipaloi kurkut
- Iho on vahamainen ja kova tummanvihreä väri on yhtenäisempi.Maku voi olla katkerampi.Yleensä halvemmat ostaminen.Hahempaa katkeraan makuun iho ja siemenet olisi poistettava.No tunnetut nimet, kuten Kirby ja Persian kurkut ovat tyyppisiä leikkureita.
Peittauskurkut
- Vaikka minkä tahansa tyyppisiä kurkkuja voidaan marinoida (sokerin, etikan ja mausteiden liuoksessa tai suolavedessä), nämä kurkut ovat erityisen kasvatettu yhtenäisiksi leveydeltään ja pituudeltaan. Porsaattajat ovat yleensä lyhyempiä ja paksumpia kuin viipaloijat. Niillä voi olla kova tai laikullinen iho.Heiden väri voi ennen peittausta vaihdella keltaisesta vaaleanpunaiseksi tai tummanvihreäksi.Korjuherkut, tunnetaan myös nimellä maissihironit tai vauvan tillit, ovat yksi tunnetuimpia peittauskurkkujen lajikkeita. Ne ovat tyypillisesti paljon lyhyempiä kuin viipaloivat kurkut, joilla on erittäin kuoppainen nahka, ja ne ovat suolakurkkua kokonaisia, ei viipaloituja.
Englanti kurkut
- Nämä ovat pidempiä ja kapeampia kuin Slicer-kurkut.Muuten aikaa niitä ei vahata eikä sen sijaan kääri muoviin.Nen siemenet ovat paljon pienempiä ja helpompia syödä, joten ne eivät vaadi siementenpoistoa. Maku on vähemmän katkera kuin viipaloijat, pehmeämpi ja melkein makea.Iho on ohuempi ja syötävämpi.Neillä on toisinaan merkinnät myytäväksi nimellä "siemenettömät" tai "vaippattomat"
Kuusi / Ashley Nicole DeLeon
Minkälainen kurkku valitset salaatteihisi, perustuu todella henkilökohtaiseen mieltymykseen. Jos kuorit, siemenet siemeniä ja kuutioit kurkkua, kaikki viipaloijalajitelmat todennäköisesti toimivat sinulle. Mutta jos tarjoat kokonaisia viipaleita, englantilaisen kurkun ylimääräiset kustannukset saattavat olla sen arvoisia, koska kuorintaa tai siementen poistamista ei tarvita. Jotkut ihmiset pitävät paljon siemeniä; toiset mieluummin muutama siemen. Molemmat maistuvat hyvältä ja ovat rapea, virkistävä lisä kaikille salaateille tai aterioille.
Yksinkertainen kesäkurkku Salaatti Vinaigrette
