Tomaatit ovat yksi ranskalaisen ruoanlaitoksen rakastetuimmista hedelmistä (kyllä, tomaatti on hedelmä). On olemassa tuhansia reseptejä, joissa tomaatti näyttää, joten valita vain kahdeksan on vaikeaa, mutta tässä on muutama klassikko, jonka voit tehdä kotona.
Tomaatit tunnetaan myös kesän keskeisenä olennaisena ylituottona, mikä tekee niistä vieläkin monipuolisempia. Tästä lyhyestä mutta makeasta reseptikokoelmasta löytyy myös tekemistä, kun työtasot ovat täynnä makeiden, hapanhedelmien täynnä. Jotkut jäätyvät hyvin, joten tee paljon.
-
Kaksi tyyppiä Ratatouille
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty-kuvat
Ratatouille on olennaisesti vihannespato (mukaan lukien tomaatit tietysti), ja se voidaan valmistaa sekä paahdettujen vihannesten kanssa että hauduttamalla. Molemmat ovat herkullisia.
Tämä paahdettu vihannesten ratatouille-resepti vie perinteisen puutarhamuhennuksen ja nostaa sitä karameloimalla vihannekset. Tämä ratatouille on yksinkertaisella paahdetulla valkosipuliöljyllä täynnä ja nopeaa; se voidaan tehdä alle tunnissa.
Paistettu versio tuli alun perin köyhien ihmisten lautasena Nizzassa. Tämä versio karamelloi kevyesti sipulia ja paprikaa ennen niiden lisäämistä muuhun ruokalajiin, antaen sille fantastisen monimutkaisen maun ilman paljon lisäponnistelua.
-
Coq au Vin -resepti
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin eli viini kukko luotiin herkullinen tapa tarjoilla kova, vanha lintu köyhissä kotitalouksissa. Viinissä haudutettu kana on upea, runsas ateria, joka ei tarvitse muuta kuin patonkia ja hyvää viiniä täydellisyydeksi.
-
Kana- ja makkara-Cassoulet-resepti
Kana- ja makkara Cassoulet. Dana Neely - Getty-kuvat
Tämä kanan ja makkaran cassoulet-resepti on moderni päivitys Toulousen klassiseen valkoisten papujen cassoulettiin. Tämä versio herättää erityisen monimutkaisia ja kehittyneitä makuja keittämällä tietyt aineosat erikseen ja sitten yhdessä. Tuloksena on vastustamaton, runsas muhennos.
-
Vuohenjuusto- ja tomaattikastikkeiden resepti
Vuohenjuusto ja tomaattikastike. Gettyimages-529476748
Tämä yrtti vuohenjuusto- ja tomaattikastike on upea alkupalo. Tämä leivonnainen on valmistettu puutarhatomaatteista, ohuesta Dijon-sinappikerroksesta ja tuoreista yrtteistä. Tämä leivonnainen on sinänsä kevyt ateria lasillisella viiniä. Käytä suosikki yrttesekoitettasi räätälöidäksesi hapokas.
-
Provencal riisikeitto
Provencal tomaatti-riisikeitto. ma-k - Getty-kuvat
Provencal riisikeitto on epätavallinen ja sitä esiintyy vain alueella. Sekä kuivatut että tuoreet provencealiset yrtit parantavat tangy-tomaatteja tässä elävästi maustetussa keitossa. Riisi, joka on keitetty suoraan vihannesliemessä, antaa juuri tarpeeksi tärkkelyspitoisuutta sakeuttamiseksi. Tarjoile tämä ensimmäinen kurssi keskipitkähappoisella punaviinillä.
