Getty
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 309 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 16g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 309 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 31% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 16 g | |
| Kalsium 458 mg | 35% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti tuottaa tofua terävällä, mausteisella päällysteellä. Parhaan tekstuurin saamiseksi tyhjennä tofu hyvin.
ainekset
- 1/3 kuppia seesaminsiemeniä
- 1 kiloa erityisen tiukkaa tofua (leikataan pituussuunnassa kahdeksi viipaleksi, valutaan hyvin ja taitetaan kuivana)
- 3 rkl kasvisöljyä
- 1 pieni sipuli (ohuesti viipaloitu)
- 1 keskipitkä punainen paprika (sydän, siemen ja ohut viipale)
- 1 keskikokoinen keltainen paprika (sydän, siemen ja ohut viipale)
- 1 1/2 rkl tuoretta inkivääriä (kuoritut ja jauhetut)
- 1 tl tummaa (aasialaista) seesamiöljyä
- 1 rkl tamari- tai soijakastike
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta seesaminsiemenet pienelle levylle. Upota tofuviipaleet seesaminsiemeniin peittääksesi ne molemmilta puolilta.
Kuumenna suuressa paistinpannassa 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää tofu ja keitä, kunnes kullanruskea, noin 3 minuuttia molemmin puolin. Siirrä tofu tarjoiluvaatioon.
Kuumenna suuressa paistinpannassa 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää tofu ja keitä, kunnes kullanruskea, noin 3 minuuttia molemmin puolin. Siirrä tofu tarjoiluvaatioon.
Lisää jäljellä oleva rkl öljyä kattilaan. Lisää sipuli, paprikat ja inkivääri ja keitä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 8 minuuttia.
Sekoita seesamiöljy ja tamari.
Poista lämpöä ja tarjoile vihannekset tofun kanssa.
vinkkejä
- Tofun tyhjentäminen tarkoittaa yksinkertaisesti sen veden kaatamista, johon tofu on pakattu. Painaminen tarkoittaa, että se kääritään kankaaseen tai paperipyyhkeisiin, jotta se voi istua pyyhkeen päällä, painotettuna, jotta ylimääräinen vesi pakotetaan ulos. Veden puristamiseen tofusta on useita syitä, muun muassa siitä, että se tehdään kiinteämmäksi ja pureskelevammaksi, antaa huoneelle tilaa imeä muita nesteitä ja mausteita, kuten marinadeja ja maustehieroja, ja välttää kastikkeiden ja kastikkeiden laimentamista.
Mikä on Tofu?
Tofu valmistetaan erottamalla soijajuusto juustoaineeksi ja heraan (ohut, vaaleanruskeanvärinen neste), puristamalla juustot yhteen, leikkaamalla tuloksena saatu soijajuusto lohkoiksi ja pakkaamalla heraan tai veteen. Soijamaidosta tofun valmistusprosessin aikana puristetun heran määrä määrää lopulta sen tekstuurin.
Tofun tyypit
- Pehmeä tofu (jota joskus kutsutaan japanilaistyyliseksi tofuksi) on pehmeän konsistenssin omaava, mikä sopii erinomaisesti lasten, kastikkeiden ja jälkiruokien valmistukseen. Kiinteä tofu on keskitiheys ja on paras tyyppi käytettäessä valmistettaessa tofu-salaatteja ja sekoitettua tofua. Erittäin tiukka tofu on tiheää, pitää viipaloidut tai kuutioiset muodot hyvin ja sopii mainiosti leivonnaisiin ja sekoitettuihin ruokia. Silken tofulla on pehmeä, vaniljakastikemainen rakenne ja se on pakattu aseptisesti 10 unssin astioihin, jotka eivät vaadi jäähdytystä. Vaikka silkkilajike on pehmeitä, lujia ja erittäin tiukkoja, ne ovat kaikki melko pehmeitä ja hellävaraisia.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- pääruoka
- aasialainen
- perhepäivällinen
