James Baigrie / Getty Images
Keittoastia on hieno keittiövälineet ruoanlaittoon. Se on tasainen keittopinta, jonka alapuolella on lämmönlähde, ja se voi olla yhdessä kolmesta muodosta. Se voi olla pala astiasta, kuten tarttumattomasta tai valuraudasta valmistettu keitto, joka lämmitetään polttimen yli, tai se voidaan rakentaa alueelle. On myös sähköisiä ritilät, jotka on kytketty pistorasiaan ja lepää tiskille erillään liesitasosta.
Ristikot ovat ihanteellisia keittäessään väkijoukkoja, koska niiden pinta-ala on suuri. Se, että sivuja ei ole (kuten paistinpannu), helpottaa ruoan kääntämistä, ja avoin alue ei vangitse mitään kosteutta, joten ruuasta - esimerkiksi hash-ruskeista - tulee mukavaa ja rapeaa.
Ruoanlaitto keittolevyllä
Kun monet meistä kuulevat grillauksen, ajattelemme aamiaista. Todennäköisesti siksi, että useimmissa pannukakkuresepteissä kehotetaan "lämmittämään keittoastiaa" valmistettaessa taikinaa tai kun istumme ruokasalin tiskillä, katsomme, miten kokki murtuu munamme grilliin. Se toimii paitsi pannukakkujen ja munien lisäksi myös pekonissa, ranskalaisessa paahtoleipää, hash-ruskeissa ja muissa aamiaistavaroissa. Grillejä käytetään myös usein hampurilaisten ja muiden kuumien voileivien, kuten grillatun juuston, keittämiseen.
Sähkökäyttöisellä keittolevyllä on muutama etu verrattuna sellaiseen, joka on liesitasossa tai sen päällä. Keittotaso kuumenee tasaisesti kaikkialla, koska se ei vedota polttimiin lämmityslähteenä. Sähkökäytössä on myös kaivo sivujen ympärillä, josta rasva voi tippua ja yhdistyä. Ja jos keität paljon ruokia kerralla - esimerkiksi lomalle -, et ota yhtään poltinta liedellä.
Kaupallinen Griddle vs. Flat Top
Kaupallinen keittotaso (eli keittotaso, joka on sisäänrakennettu kantolaitteeseen) voi näyttää samanlaiselta kuin tasainen kansi, mutta ne ovat tietyiltä osin erilaisia. Ensinnäkin litteät topit valmistetaan yleensä kevyemmästä teräksestä, ja alapuolella oleva lämmönlähde koostuu useasta pyöreästä polttimesta, ei sellaisesta, joka on suorakaiteen muotoinen ja kulkee koko yläosan läpi, kuten on keittimen kanssa. Lisäksi vain ruoka asetetaan suoraan keittolevylle, kun taas litteä kansi mahtuu sen pinnalle sekä ruokaa että keittiövälineitä (kuten kattiloita ja pannuja).
Grillausturvallisuus
Ruoanlaitto riippumattomassa sähköuunissa tai sisäänrakennetussa paistoastiassa, on tärkeää pitää mielessä tärkeät turvallisuusvihjeet. Käytä aina uuninvaihtoa, kun työskentelet kattilan kanssa; kun paistinpannu kuumenee, voi olla helppo unohtaa, että keittimen kaikki osat (myös kahvat ja reunat) kuumenevat.
Sinun tulisi myös käyttää oikean kokoista lastaa. Jos keität ylimitoitettuja voileipiä, jättiläisiä pannukakkuja tai muita suuria ruokatuotteita, käytä suurempaa lastaa estääksesi itsesi (ja ruuan) palamisen.
On tärkeää pitää silmällä ylimääräinen rasva keittämisen aikana. Esimerkiksi jos keität pekonia, sinulla on paljon rasvaa ja sinun on varmistettava, että rasva voidaan tyhjentää ja ettei se valu vuoden päällä. Rasvapaloja syntyy, kun rasva on vuorovaikutuksessa avotulen kanssa.
Griddle-vinkkejä
Kypsentämisen keittotuloksena on suuri, sileä pinta, jonka se tarjoaa. Mutta tämä suuri pinta tarkoittaa, että sinun on pidettävä mielessä muutama asia. Varmista ensin, että käytät oikean määrän öljyä, voita tai tarttumattomia kypsennyssuihkeita varmistaaksesi, että ruoka ei tartu grilliin. Jos käytät erittäin suurta keittolevyä, voi olla hyödyllistä pitää öljyä puristemuovisessa pullossa; tällä tavalla voit osoittaa ja kohdistaa tarkasti, kun lisäät öljyä grilliin.
Grillauslaitteen puhdistus ja hoitaminen
Kuten kaikki muut ruoanlaittovälineet, pitää siipi puhdistaa jokaisen käytön jälkeen, jotta se pysyisi hyvässä kunnossa ja pidentäisi sen käyttöikää. Kun olet valmis keittämistä, raaputa kaikki ruoan jäännökset ja keitetyt palat grillistäsi. Voi olla hyödyllistä pyyhkiä sitten ritilä puhtaaksi kostealla rievulla. Käytä suojakäsineitä, koska ritilä on silti kuuma. Lisää lopuksi ohut kerros ruokaöljyä, pyyhi se rievulla ja säilytä se turvallisesti, jotta se on valmis seuraavan kerran, kun tarvitset.
Vuoden 2020 seitsemän parasta grillialustaa
