Matthew O'Shea / Getty-kuvat
Niinkin kuin vihreät tomaatit kuin tomatillot voivat näyttää, ne ovat eri hedelmiä eri kasveista - niiden kaukainen sukulainen.
Tomatillot ovat pieniä, pyöreitä hedelmiä, jotka korjataan loppukesästä ja syksyyn. Ne kypsyvät keltaiseksi, punaiseksi tai violetiksi, jos annamme heille, mutta toisin kuin useimmat hedelmät ja vihannekset, juuri vihreät, kypsä tomatillot ovat eniten makuisia.
Miltä maistuvat Tomatillot?
Tomatillosilla on kirkas, sitruunanmakuinen maku, joka on täydellinen mausteisen ruoan tai grillattujen tuotteiden rinnalla. Ne voivat myös lisätä mukavan happohapon paukuihin ja muihin raskaisiin hintoihin.
Kuinka valita Tomatillos
Tomatilloja myydään yleensä isoina paaluina. Noissa paaluissa voi olla paljon varianssia. Etsi tomatilloja, jotka ovat kiinteitä, mutta eivät kivikokoisia, tuoreen näköisillä ja enemmän tai vähemmän ehjillä kuorilla.
Kuori voidaan jakaa avoimeksi, mutta et halua, että heitä käsitellään niin paljon, että kuoret repeytyvät tai repeytyvät paloiksi, etkä halua, että niiden olisi istunut riittävän kauan, jotta papery-kuori voisi oltava ruskeantuneita tai hauraita kuivumisesta.
Kuinka säilyttää Tomatillos
Säilytä tomatilloja päivä tai kaksi huoneenlämmössä tai jopa viikon ajan, käärittynä löysästi muoviin jääkaapissa. Voit kuitenkin varastoida ne, jättää niiden paperikukot päälle, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Kuinka puhdistaa tomatillot
Tomatillosissa olevat paperikukot ovat kauniita, mutta ne on poistettava ennen keittoa. Nosta ne pois ja heitä heitä kiertämällä niitä varren päässä, jos ne ovat kestäviä. Kun niiden kuori on poistettu, alla olevat tomatillot voivat tuntua hiukan tahmeilta. Se on okei ja normaalia. Huuhtele ne vain puhtaina viileässä juoksevassa vedessä ja laita ne kuivaksi. Älä taaskään poista heidän paperikukojaan, ennen kuin olet valmis käyttämään niitä.
Kuinka valmistaa ruokaa Tomatilloksen kanssa
Tomatilloja käytetään usein hienonnettuna ja kypsennettyinä kastikkeisiin taustan esittämiseksi. Heillä on upea sitruunamaku, joka voi kantaa ruokalajeja, kuten esimerkiksi tämä Grillattu Tomatillo Salsa tai tämä Vihreä Chile Tomatillo keitto.
Nämä paistetut tomatillot ovat herkullisia riffejä paistettuihin vihreisiin tomaatteihin. Tarjoile heille yksinään salsaa tai smetanaa tai käytä niitä kesäkesästä muodostettujen salaattien päälle lämpimän, rapean elementin aikaansaamiseksi.
Kuumana päivänä tomatillot muodostavat tämän virkistävän jäähdytetyn vihreän Gazpachon selkärangan.
