Kuusi / Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 1 naula 8 unssia toffeeä (32 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 280 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 lb 8 unssia toffee (32 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 280 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 16 mg | 5% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä manteli-toffee-resepti on lopullinen dekadenssi! Maku on rikas ja voi- mainen, ja itse toffee on kerrostettu kahden kerroksen sileän suklaan ja paahdettujen mantelien väliin. Tämä resepti siirtyy nopeasti, joten varmista, että kaikki ainekset ja työkalut ovat valmiita, ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Toffee on vain yhtä hyvä kuin ainesosat, joten käytä tähän reseptiin aitoa voita, ei margariinia.
ainekset
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 4 tikkua voita
- 4, 5 kupillista kokonaista mantelia (jaettu)
- 1 (12 oz) paketti puolimakea suklaa-siruja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista 11x17 tuumainen hyytelötela-pannu vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folio tarttumattomalla kypsennussumulla. Suihkuta offsetlaatta tai litteä mela nonstick-ruiskulla ja aseta sen läheisyyteen.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Levitä 1, 5 kupillista mantelia evästelevylle ja paahda uunissa 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat tuoksuvia ja vaalean kultaisia.
Anna paahdettujen mantelien jäähtyä, pulssi niitä sitten tehosekoittimessa tai keittimessä muutaman kerran, kunnes ne murenevat pieninä paloina.
Yhdistä voi ja sokeri suuressa, erittäin painavassa kattilassa keskilämmöllä.
Sekoita jatkuvasti, kunnes voi sulaa, ja jatka sekoittamista, kunnes seos saavuttaa 240 astetta karamellilämpömittarilla.
Kaada loput 3 kupillista kokonaista mantelia kuplivaan karkkiin ja jatka sekoittamista. Seos voi erota, mutta sekoita jatkuvasti!
Keitä ja sekoita, kunnes karkki on 295 astetta. Se tulee olemaan kaunis karamelliväri, ja kuulet, että pähkinät alkavat poputua.
Poista karkki heti lämmöltä ja kaada valmistettu hyytelötela-astiaan.
Levitä karkkia tasaisesti ja litteällä valmistetulla lastalla tai melalla.
Anna karamellin jäähtyä hiukan, ripottele sitten puolet suklaasiruista päälle ja anna niiden istua ja sulaa muutama minuutti.
Sileä sulanut suklaa tomaatin koko pintaan. Kun suklaa on vielä märkä, ripottele päälle puoli hienonnettuja, paahdettuja manteleita.
Anna suklaan asettua jääkaapissa 10 minuutin ajan.
Sulata samaan aikaan jäljellä oleva suklaa mikroaaltouunissa sekoittaen minuutin välein.
Poista toffee jääkaapista ja käännä karkkia toiselle leivinpellille siten, että pohja on nyt ylöspäin.
Levitä sulanut suklaa tomaatin pohjalle ja ripottele loput pähkinät.
Jääkaapissa uudelleen asettaaksesi suklaan kokonaan.
Kun asetettu, murtaa pieniksi paloiksi palvelemaan.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
- kiehua
