Kuva: Marina Li. © Kuusi, 2019
Arizonan kasvukausi pilaa ympäri vuoden. Lievät talvet antavat viileän sääkasvien sadonkorjuun, ja kuumat kesät auttavat sitrushedelmiä makeaksi, chiles mausteiseksi ja päivämäärät kypsyvät.
Alueelliset variaatiot Arizonan paikallisissa ravintoloissa
Se, mitä Tusconissa, Phoenixissa ja Scottsdalessa tai Flagstaffissa on kauden aikana, voi vaihdella suuresti milloin tahansa, mutta tämä antaa sinulle käsityksen siitä, mitä odottaa. Viileämmät alueet antavat kesäsatoa lämpimimmille alueille, kun taas lämpimät alueet lähettävät ruokaa pohjoiseen talvella.
Aavikon lämpö mahdollistaa sellaisten herkkujen kuin tuoreiden päivämäärien kasvamisen kuparitilassa. Vesi ja kastelu ovat ongelmia joillakin alueilla, ja ne vaikuttavat sadonkorjuuaikoihin joillakin vuodenaikoilla.
Hyödyntäminen kauden kaikesta
Tämän oppaan avulla näet mitä odottaa viljelijöiden markkinoilla ja maatiloilla sekä milloin saatat nähdä paikallisia hedelmiä ja vihanneksia supermarketeissa. Voit suunnitella vuodenaikojen valikoita sen mukaan, mitä voit saada paikallisesti vuodenaikoina.
Nämä luettelot ovat hyödyllisiä myös suunniteltaessa, milloin tuoreista paikallisista hedelmistä ja vihanneksista voidaan jäädyttää, kuivata tai tehdä säilöntä.
Kausiluonteinen hedelmä- ja vihannesluettelo
- Omenat, heinä-syyskuuApricotit, touko-kesäkuuArugula, syyskuu-toukoAsparagus, maaliskuu ja huhtikuuBasil, elokuu-marraskuuLeetit, marraskuu-toukokuuMusta silmät herneet, heinäkuu-syyskuuMustikat, touko ja kesäkuun alussaMustikat, kesäkuu ja heinäkuun alussaBok Choy, lokakuu-maaliskuuBroccoli, lokakuu marraskuustaBroccoli raab, joulukuusta maaliskuuhuntaanBrussles ituja, joulukuusta maaliskuuCabbage, tammi-huhtikuussaCarrots, lokakuusta toukokuutaCeleriac / selleri juuri, tammi-huhtikuussaCelery, tammi-huhtikuussaChiles, heinäkuusta syyskuuClementines, joulukuusta maaliskuuCorniin, kesäkuusta lokakuuKurkkuihin, huhtikuusta syyskuuhun, lokakuun ja MarraskuuKuvat, kesäkuu-lokakuuGarlic, helmikuu-heinäkuuGrapefruit, joulukuu-maaliskuuGrapes, heinä-ja elokuussavihannekset, kesä-lokakuuVihreä sipuli / scalions, lokakuu-maaliskuuGreen, joulukuu-toHHerbs, ympäri vuodenKey Limes, lokakuu ja marraskuuKohlrabi, joulukuu-maaliskuuLeeks, De cember - JulyLemons, joulukuu-huhtikuuLaali, lokakuu-toukokuuMelons, kesäkuu-elokuuNectarines, toukokuu-heinäkuuOkra, heinäkuu-syyskuuOnionit, huhtikuu-heinäkuuOranges, joulukuu-maaliskuuParsnips, joulukuu-maaliskuuPeaches, toukokuu-elokuuPearls, elokuun puolivälistä syyskuuPeas, huhti-kesäkuuPlums & Pluotit, kesäkuu-elokuuPartelit, huhtikuu-lokakuuPumpkins, elokuu-marraskuuNäyttelijät, lokakuu-toukokuuMaiset, heinäkuu-lokakuuRutabagas, joulukuu-maaliskuuShelling Pavut, heinä-syyskuuSpinach, lokakuu-toukokuuSquash (kesä), huhtikuu-syyskuuSquash (talvi), elokuu-marraskuuSukarit, helmikuu kautta AprilSweet Sipulit, huhti-kesäkuuSweet Peppers, heinä-lokakuuSweet Perunat, joulukuu-maaliskuuTangerines, joulukuu-maaliskuuTomaatit, toukokuu-marraskuuTurpiinit, lokakuu-maaliskuuZucchini, huhtikuu-syyskuuZucchini Blossoms, maaliskuu-syyskuu
