Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Yhteensä: 37 minuuttia
- Prep: 12 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Liotusaika: 24 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 410 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 30g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 410 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 30% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 70 mg | 23% |
| Natrium 468 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 30 g | |
| Kalsium 89 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suolaturska on turskaa, joka on säilynyt suolaamalla ja kuivaamalla. Se on nestehöyhennettävä ennen käyttöä, joten muista antaa turska liota 24 - 48 tuntia ennen keittoa. Tämä on tarpeen suolan uuttamiseksi. Vaihda vesi 2-3 kertaa 24 tunnin aikana. Jos bacalaoa ei ole kastettu, se on niin suolaista, että se ei ole syötävä!
ainekset
- 2 lbs. (1 kg) kuivattua suolaturskaa (mieluiten luutonta, kastettu vedessä vähintään 24 tunnin ajan)
- 3/4 kuppia (177 ml.) Espanjalaista oliiviöljyä
- 1 kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (valkaisematon kalojen päällystämiseen)
- 1 iso keltainen tai valkoinen sipuli (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1 28 oz. (828 ml.) Voi tomaatteja (murskattu)
- 1 laakerinlehti
- 1 12 unssia (354 ml) voidaan paahdettua punaista paprikaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poista kalat vedestä. Taita se kuivaksi paperipyyhkeillä. Leikkaa 3 tuuman neliöiksi ja pane sivuun.
Kaada noin 1/4 kuppi oliiviöljyä suurelle paistinpannulle keskilämmöllä. Laita jauhot lautaselle ja ruoppaa turskaa jauhoina. Kun paistinpannu on kuuma, aseta kalat pannuun ja ruskeat kalat kevyesti molemmilta puolilta, noin 2-3 minuuttia sivulle. Poista ja aseta sivuun.
Lisää loput 1/2 kuppi oliiviöljyä samaan paistinpannuun. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää murskatut tomaatit ja laakerinlehti. Hauduta noin 10 minuuttia sekoittaen usein.
Lisää turska takaisin paistinpannuun ja vähennä lämpöä. Lisää viipaloidut paahdetut paprikat ja anna hautua noin 5 minuuttia.
Tarjoile paistettujen perunoiden kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- Espanja
- joulu
