Melanie Acevedo / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 423 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 54g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 423 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 164 mg | 55% |
| Natrium 189 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 54 g | |
| Kalsium 65 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Naudan sisäfilee on leikattu naudanliha lehmän lanteesta; se on erittäin hellä ja pyrki monipuolisuuteen. Viipaloituna se antaa meille kuuluisan filettimignonin (petit filet) muun leikkauksen joukossa.
Naudan sisäfilee-reseptimme on täynnä valkosipulia, päällä tuoreita oregano-, basilika- ja pekoninauhoja, paahdettu sitten täydellisyyteen. Varo ylimitoittamista, koska se pilaa investointisi - ensisijaiset naudanlihan tarjoilut ovat erittäin kalliita. Suositellaan keskiharvinaista, ei enempää kuin keskipitkää.
Voit valmistaa paahtoa päivä etukäteen, kääriä ja jääkaappiin yön yli. Lämmitä paisti huoneenlämpöön ennen paistamista ja nauti herkullisesta tarjouksesta vain 30 minuutissa.
ainekset
- 1 naudan ulkofileepaisti (noin 4 kiloa, huoneenlämmössä)
- 1 rkl Worcestershire-kastike
- 1 iso valkosipulinkynsi (leikattu ohuiksi paloiksi)
- Kosher-suola (maun mukaan)
- mustapippuri (maun mukaan)
- 4 jousia oregano
- 10 basilikalehteä
- 6-7 nauhat pekonia (leikataan kahtia)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 450 F: seen. Vuoraa matala paistinpannu (vain riittävän suuri paistin pitämiseksi) kalvolla ja aseta teline sisälle.
Hiero naudan sisäfileet Worcestershire-kastikkeella. Työnnä terävällä veitsellä reikiä paistin yläosaan valkosipulin suikaleiden asettamiseksi.
Ripottele anteliaasti molemmille puolille kosher-suolaa ja vastajauhettua mustaa pippuria. Jätä valkosipulipalat paistinpannun pohjaan päin ja aseta paistin päälle kokonaisia oregano-oksia.
Järjestä basilikan lehdet paistin peittämiseksi ja aseta pekoni puolikaistat yrttien päälle, päällekkäin.
Siirrä puhtaalle pinnalle 5-6 kappaletta lihakaupan narua ja aseta sisäfileepaisti päälle. Solmiolangat pitävät kaiken paikoillaan. Tässä vaiheessa paisti voidaan kääriä tiiviisti ja jäähdyttää yön yli, mutta muista tuoda naudanliha kokonaan huoneenlämpöön ennen paistamista.
Pane sidottu paisti valmistettuun pannuun ja paista 10 minuuttia. Alenna lämpötila 350 F: seen ja paista vielä 25–30 minuuttia tai kunnes paistin keskipiste rekisteröi 125 F hetkellisellä lämpömittarilla.
Poista uunista, teltta kalvolla ja anna levätä 10 minuutin ajan.
Leikkaa ja poista jouset, siivu ja tarjoile kuumana tai huoneenlämmössä
Nauti lasillisella hienoa punaista Bordeauxia!
Sivut sisäfileellesi
Tämä herkkä lihapalo ansaitsee hyvää yritystä lautasella:
Perunat: Tarjoa variaatio klassisesta gratinista tällä perunalla ja purjo gratinilla, mene amerikkalaiselle katkelmalle perunamuusilla tai kokeile tätä mielenkiintoista peruna- ja kaali-sekoitusta colcannon-reseptillämme.
Vihannekset: Käytä uunia samalla kun paistit sisäfileesi näiden talvivihannesten valmistamiseksi, lisää tämä juustomainen kastike höyrytettyihin parsakaaliin tai kukkakaaliin tai lisää thaimaalaista Thai-makua sekoittamalla vihanneksia.
Riisi: Kokeile tätä maukas paleo-riisiä, joka on valmistettu kukkakaali, mene nopeasti ja aromaattinen sahrami-riisi tai nauti italialainen valmiste sieniriskolla.
Käytä kastikkeessa paahtomehuja
Miksi tuhlata paahto mehuja ja tippoja? Noudata näitä vaiheita kermaisen kastikkeen saamiseksi:
- Lisää tehosekoittimessa 1/4 kuppia raskasta kermaa mehuihin ja tippuu pannulta. Sekoita nopealla nopeudella minuutin ajan. Maista suolaa ja lisää ripaus pippuria.Kuuntele kastike.Palvella lautasella puolella.
Reseptin tunnisteet:
- Naudanlihaa
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
