Kuusi
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 12 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 88 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 88 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 436 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 42 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä eteläinen tomaatti-kastike on uskomattoman herkullinen, ja se on hämmästyttävä halkaistuissa, voisissa keksissä. Tomaatti kastike on myös erinomainen tapa käyttää puutarhatuoreita tomaatteja.
Pekonin tiput tai voi ja jauhot tekevät rouksista tämän yksinkertaisen tomaattikastikkeen. Tarjoile kastike juuri leivottujen keksien, perunamuusin, riisin tai pastasten päällä. Kastike olisi herkullista myös keitetyillä vihreillä papuilla tai lihamurekkeilla. Se on myös monipuolinen kastike, jossa on paljon mahdollisia maustelisäyksiä. Katso vinkit ja muunnelmat reseptin alapuolelta.
Muutamia ruokalusikallisia tomaattipastaa sisältyi kastikkeeseen (kuvassa), mutta jos käytät puutarhatuoreita tomaatteja vuodenaikana, ylimääräinen maunvahvistus ei ehkä ole tarpeen. Jotkut maito tai kerma tekevät kermaisesta kastikkeesta, mutta varastossa tai vettä voidaan käyttää kevyemmässä kastikkeessa.
ainekset
- 2 isoa tomaattia (kuorittu, kerrostettu ja hienonnettu)
- 1 kuppi kanaa (vähänatriumista tai suolatonta)
- 1/4 kupillista pekonia tiputusta (tai voita tai näiden kahden yhdistelmää)
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 - 1 kuppi maitoa (tai kermaa, vettä tai enemmän liemetä)
- Valinnainen: 2 - 3 rkl tomaattipastaa (tai maun mukaan)
- Dash Kosher-suola
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- Koristele: tuoretta persiljaa (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Pane hienonnetut tomaatit kattilaan, jossa on 1 kuppi kanaa. Aseta kattila keski-korkeaan kuumuuteen ja kiehauta.
Kuusi
Vähennä lämpöä matalaan ja jatka tomaattien haudutusta, kun valmistat rouxa.
Kuusi
Laita voi tai tiput keskimmäiseen kattilaan ja aseta se keskilämpötilaan.
Kun voi on sulanut ja vaahtoaminen on lakannut, lisää jauhot.
Kuusi
Keitä, vispilä jatkuvasti, kunnes roux on vain vaaleanruskea. Sen pitäisi olla maapähkinävoin väriä. Älä anna sen palaa.
Kuusi
Poista pannu lämmöltä ja sekoita asteittain hauduttava tomaatti- ja liemeseos.
Kuusi
Palauta tomaattiseos lämmölle ja sekoita 1/2 kuppia maitoa, kermaa, vettä tai kanaa.
Vatkaa tomaattikastikkeessa maun mukaan, kosher-suolan ja vastajauhetun mustan pippurin kanssa. Keitä sekoittaen, kunnes kuuma ja kupli.
Tarjoa kastike kuumien leivottujen ja voilla peitettyjen keksien päällä tai käytä sitä kastikkeena pastaa, riisiä, lihamureketta, rypisteitä tai perunoita ja koristele ripottamalla haluttua tuoretta persiljaa ja lisää pippuria.
Kuusi
Nauttia!
Kärki
- Jos haluat oppia lisää roux-valmistelua, katso Kuinka tehdä Louisiana-tyylinen Roux.
Reseptimuunnelmat
- Korvaa 1 purkki hyvälaatuisia kuutioina tomaatteja tai haudutettuja tomaatteja (hienonnettuna) tuoreille tomaateille.Lisää 1/2 tl sipulijauhetta tai muutama rkl hienonnettua sipulia hauduttaviin tomaatteihin ja kananliemeen.Lisää muutama rkl hienoksi hienonnettu paprika hauduttaviin tomaatteihin ja kananliemeen. Lisää lisää 1 pieni kynsi hienoksi jauhettua valkosipulia tai 1/4 tl valkosipulijauhetta kiehuviin tomaatteihin.Kauna selleri kylkiluu ja lisää se hauduttaviin tomaatteihin.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- eteläinen
- perhepäivällinen
- kastikkeet
